秋天吃牛羊肉不如吃它,鸭肉的6种做法,滋

秋天是适合滋补的季节，这时很多人都忙着“贴秋膘”，但吃猪肉不如吃鸭肉，秋天是最适合吃鸭肉的季节，鸭肉性寒凉，营养丰富，益气补虚，滋阴润燥等功效，特别适合秋季体热上火者食用，秋季食疗养生首选鸭。秋天吃牛羊肉不如吃它，鸭肉的6种做法，滋阴润燥又滋阴，不懂太可惜了。喜欢的朋友不妨收藏吧。

原料：烟熏鸭脯肉土豆小番茄苦菊紫甘蓝生菜叶黑胡椒碎白醋橄榄油盐

制作：锅中放入少许油，将烟熏鸭脯肉皮朝下中小火煎，中小火将其双面煎至金黄，切慢慢成熟，煎时撒上少许黑胡椒碎；烟熏鸭脯肉煎熟后切片备用；烧锅水加入点盐，将土豆煮熟后去皮后切成小块；将蔬菜洗净后撕成小片，圣女果和土豆切成小块后放入碗中，加入少许盐，黑胡椒碎，白醋和橄榄油等调味料，拌均匀；将蔬菜沙拉垫入碗底，将煎熟切片的烟熏鸭脯肉片摆放在上面。

原料：鸭大腿黄豆酱高度白酒老抽八角冰糖桂皮香叶红椒油盐

制作：热锅少许油，将鸭腿进去煸炒出油后加入冰糖，姜片和大料进去翻炒；加入高度白酒和老抽进去翻炒上色；加入适量的黄豆酱进去翻炒均匀；加入水煮开后再撇去浮沫；煮好后加盖转为小火炖煮二十分钟；再加入适量的盐调味，大火收汁即可。

原料：鸭肉青辣椒啤酒高度白酒姜片冰糖八角桂皮红椒青椒油盐

制作：鸭肉冷水下锅，加入姜和高度白酒去腥，焯好后冲洗干净；烧热锅放入少许油，下入鸭肉翻炒出油脂来，加入姜片和八角等大料继续翻炒几下，加入1小勺冰糖；加入酱油继续翻炒至表面上色，加入1大罐啤酒，没过食材的二分之一，大火煮开转为小火煮上半个小时；加入青椒翻炒均匀后再大火收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

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原料:鸭腿仔姜冰糖高度白酒八角桂皮香叶生抽料酒油盐

制作：鸭腿肉冷水下锅放入锅中焯水，加入1勺高度白酒去腥，再冲洗干净备用；锅中少油，下入冰糖小火慢慢地翻炒至其融化后；加入鸭腿肉进去翻炒至上色后加入八角等大料进去翻炒；加入料酒和生抽进去翻炒几下，加入水后大火煮开后，加盖炖煮15分钟；加入仔姜翻炒均匀，加盖继续炖煮5分钟后；加入适量的盐调味，翻炒均匀再大火收汁即可。

原料：鸭腿莲藕青椒冰糖姜片八角桂皮香叶酱油料酒油盐

制作：先将鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入姜和料酒去腥，焯好后洗净备用；烧热陶瓷煲放入适量的油，将鸭腿肉放入锅中微微煸炒出油脂后，加入冰糖，姜片和大料继续翻炒；烹入料酒和酱油继续翻炒；加入适量的水加盖焖煮二十分钟；加入莲藕条继续加盖焖煮五分钟，加入适量的盐调味，大火收汁，再加入青椒条翻炒均匀即可。

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原料：鸭腿肉土黄瓜姜片八角桂皮香叶红椒冰糖高度白酒料酒生抽油盐

制作：鸭腿肉块放入冷水中焯煮，加入姜片和高度白酒去腥；锅中放入少许油，下入鸭腿肉进去煸炒至微微出油，放入大料和姜片、冰糖进去翻炒至冰糖完全融化，加入料酒和酱油进去煸炒上色；加入适量的水大火煮开后转为小火加盖炖煮二十分钟；将黄瓜块放入后再加盖煮上五分钟；加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可。