趣味科学小实验紫甘蓝水变色

大家好，我是新华幼儿园中二班的张欣瑶，今天我给大家介绍一个关于颜色的科学小实验——紫甘蓝水变色。

实验材料：一个紫甘蓝，白开水，白醋水，盐水，小苏打水，碱水，蜂蜜水

实验步骤：

1.准备紫甘蓝水：把紫甘蓝切成丝放在一个容器中，然后加入热水浸泡约30分钟。把它倒入筛子中并把水收集到一个大壶中。提示：使用多少水取决于你的实验次数以及你希望的颜色浓度。

2.收集到的紫甘蓝水呈现出非常深蓝色!

3.在六个干净的玻璃杯中，一次装入白开水，白醋水，盐水，小苏打水，碱水，蜂蜜水。除了碱水有点混浊，其他都是没有颜色的。

4.依次往每个瓶子中加入等量的紫甘蓝水，就会出现不同的颜色。

实验原理：

紫甘蓝水变色，是由于紫甘蓝的细胞内花青素的作用。花青素是一种水溶性的植物色素，存在于液泡内的细胞液中，会随所处环境的酸碱度不同而变色。遇酸偏红，遇碱性则变蓝。中性条件是紫色。

紫甘蓝水还能使其他的溶液变色，譬如柠檬水，雪碧等，小朋友们可以试着去探索，一起讨论呀！

来源：中二班编辑：张程复审：秦莹

终审：祁学蕊