教你几道佛系菜,不放一点肉照样下饭简单

一、清拌黄瓜原料：黄瓜2根，大蒜3瓣。调料：花椒、盐、味精、鸡粉、干红辣椒、醋、食用油各适量。制作过程：将黄瓜洗干净，削皮，从中间片开，用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块，放入大拌碗中，将蒜捣碎放入适量的盐、味精、鸡粉、醋、搅拌均匀，拌在黄瓜里。将适量食用油倒入铁锅内烧至六成热，放入花椒焗一下捞出。把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面，搅拌装盘即可。此菜一定要现做现吃，黄瓜去皮后再制作，口味更好，黄瓜拍松后再切块，更容易入味。黄瓜味甘性凉，具有清热利水解毒减肥的功效。二、海米黄瓜原料：水发海米克，黄瓜克。调料：盐、香油各适量。制作过程：黄瓜洗净，削去皮，拍松，斜刀切块备用，水发海米洗净备用。将海米、黄瓜同放盛器中，调入盐、香油搅拌装盘即可。三、凉拌什锦原料：紫甘蓝、白菜心、胡萝卜各50克，青、红椒各1个。调料：鲜蒜、盐、味精各适量。制作过程：青、红椒去蒂、籽，切片，白菜心、紫甘蓝、胡萝卜洗净，切片，西安蒜剁细末。锅中加入清水烧开，放入白菜心，紫甘蓝、胡萝卜片和青、红椒片焯水，捞出沥净水。将焯好的原料放入盆中，加盐、味精搅拌装盘，撒鲜蒜末即可。营养功效为健脾消食、促进食欲。四、生拌菜篮子原料：青甘蓝、紫甘蓝各克，炸花生米40克，黄瓜25克，彩椒20克。调料：盐、味精、香油、酱油各适量。制作过程:青甘蓝、紫甘蓝分别洗净，掰成块，黄瓜、彩椒洗净，均切片。将青甘蓝、紫甘蓝、黄瓜、彩椒、炸花生米一同倒入盛器中，调入盐、味精、酱油、香油。将盛器中的菜搅拌均匀装盘即可。