长寿菜原来是它,一吃通便,二吃护眼,

马齿苋：一吃通便，二吃护眼，三吃控血压，胜过补药！

马齿苋作为一种被誉为“长寿菜”的蔬菜，它的优点可谓是多不胜数。马齿苋在本草书中被描绘为“叶青、梗赤、花黄、根白、子黑”，从这些描述中可以看出，马齿苋在色彩上非常鲜艳多样，而且不同部位所含的营养成分也各不相同，丰富多样。中医认为马齿苋性寒、味甘酸，有清心火、除肺热、利水消肿、利湿、祛肝火、降低血压、调节血糖等功效。尤其是在炎热的夏季，适量食用马齿苋可以帮助清热、排毒、降温，消除身体的燥热不适。此外，马齿苋还被发现具有预防心血管疾病的功效，对于中老年人来说尤为重要。

马齿苋是如何发挥其丰富的营养价值的呢？这是因为马齿苋富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质。维生素C是马齿苋中较为突出的成分之一，它可以增强人体的免疫力，促进钙的吸收，对于骨骼的健康非常重要。同时，马齿苋还富含多种矿物质如钙、铁、锌等，这些矿物质对于维持人体的正常代谢和生理功能具有重要作用。此外，马齿苋中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃蠕动，改善便秘问题，保持肠道的健康。

如何将马齿苋做成美味的家常菜呢？下面分享一个简单易做的马齿苋鸡蛋饼的做法。首先，将嫩枝叶的马齿苋摘下来，用清水冲洗干净。然后，将马齿苋焯水，去除草酸，保持翠绿鲜嫩。接下来，将焯好水的马齿苋切碎，放入碗中，加入葱花、食盐、五香粉、花椒粉和打散的鸡蛋液，搅拌均匀。最后，逐渐加入面粉，搅拌至与面糊没有干面粉的状态。在热锅中加入食用油，将面糊摊成饼状，煎至两面金黄即可。

莲藕：补气养血、健脾开胃、清心安神的营养佳品！

莲藕是一种营养丰富、美味可口的水生植物根茎，具有多种功效。莲藕被称为“糯米之王”，因其性味甘温，有补气养血、健脾开胃、清心安神的作用。莲藕中富含淀粉、蛋白质、钙和铁等营养成分，可以滋补身体，增强体质。莲藕可以用来做汤、炒菜、糖醋等多种美食，味道鲜美，受到人们的喜爱。

下面分享一个简单的制作糯米藕片的做法。首先，将糯米提前泡一夜，然后沥干水分备用。接着，将莲藕清洗干净，刮去表面的泥巴，并切开一段。将泡好的糯米填入莲藕孔中，用筷子磕打藕身，让糯米塞得更紧实。填满糯米后，将莲藕放入高压锅中，倒入适量的清水，盖上盖子，大火焖煮40分钟，使莲藕变软。

40分钟后，加入红糖、冰糖、红枣和适量的水继续煮10分钟，使糖汁充分渗入莲藕中。最后，将莲藕取出，切成片装盘即可。

这道糯米藕片色香味俱佳，口感糯软，莲藕的清甜与糯米的香糯相互融合，令人陶醉。莲藕的补血养颜功效与糯米的滋补作用相得益彰，适合补气养血、滋养肌肤的人群食用。

紫甘蓝：美味兼具保健功效！

紫甘蓝是一种颜色鲜艳、营养丰富的蔬菜，其紫色是由抗氧化物质花青素所致。紫甘蓝被誉为“长寿菜”，具有多种保健功效。紫甘蓝富含维生素C、维生素K、纤维素等营养成分，能够抗氧化、防止衰老，对于心血管、眼睛、肾脏等都有益处。此外，紫甘蓝还含有大量的硒，对于保护免疫系统也非常重要。

紫甘蓝可以烹制成各种美食，下面分享一个简单的紫甘蓝沙拉的做法。首先，将紫甘蓝切成细丝，放入冷开水中浸泡5分钟，然后沥干备用。接着，将洋葱切成丝，取适量的醋、橄榄油、食盐和黑胡椒粉调成调味汁。将紫甘蓝丝和洋葱丝放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

紫甘蓝沙拉色彩鲜艳，口感脆爽，调味汁的酸甜味道可以提升食欲。这道沙拉不仅美味可口，而且营养丰富，富含维生素C和纤维素，有助于促进消化，增强免疫力，预防心血管疾病。适量食用紫甘蓝沙拉有助于保持健康身心。