夏季凉拌菜,你会几道

清新爽口素凉拌

凉拌夏季时蔬，最大限度保留食材营养素，告别油腻，享受清凉口感，营养美味无极限。

酸辣瓜条

材料：小黄瓜克、干红辣椒20克。

调料：盐、姜丝、醋、白糖、辣椒油、香油。

做法

1.干红辣椒洗净，去蒂、籽，切丝。

2.小黄瓜洗净，对半直切开，切成条，放入碗中，加盐后抓拌均匀，腌渍20分钟。

蒜蓉茄子

材料：嫩茄子克。

调料：蒜瓣、白芝麻、盐、醋、香油、酱油。

做法

1.将嫩茄子洗净，顺长剖成均匀的长条，放在蒸锅里蒸熟，取出凉凉备用。

2.蒜瓣剥皮，洗净，放在捣蒜罐中用力捣成泥，边捣边加盐，直到蒜泥黏稠出香味为止。

3.将盐、白芝麻、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄条上即可。

葡萄藕片

材料：莲藕、葡萄各克，葡萄干克，红樱桃、黄瓜各少许。

调料：蜂蜜。

做法

1.红樱桃洗净，对切两半；黄瓜洗净切片；葡萄去皮、籽，榨成汁备用。

2.葡萄干用温水泡软，洗净，切碎，加入葡萄汁、蜂蜜拌匀，即成葡萄蜂蜜汁。

3.莲藕刮皮洗净，切成圆片，焯烫至断生，捞出过凉，沥干水分，放入葡萄蜂蜜汁内拌匀，放进冰箱冰镇约30分钟，取出装盘，点缀上红樱桃和黄瓜片即可。

番茄拌三丝

材料：番茄、白萝卜各克，莴笋、胡萝卜各克。

调料：盐、味精、香油、白糖、醋。

做法

1.将白萝卜、莴笋及胡萝卜分别去皮，洗净，切成丝，放在盘中。

2.番茄洗净，切成丁，放入盘中。

3.加入盐、味精、香油、白糖、醋，拌匀即可。

爽口紫甘蓝

材料：紫甘蓝克，芹菜段克，胡萝卜、青椒丝各50克。

调料：白醋、盐、鸡精、香油。

做法

1.紫甘蓝、胡萝卜分别洗净，切成条。

2.先将胡萝卜条、青椒丝、芹菜段入沸水锅中焯一下，捞出沥干。

3.在沸水中加点白醋，放入紫甘蓝条焯一下，捞出沥干。

4.将处理好的紫甘蓝条、胡萝卜条、青椒丝、芹菜段一起放入盘内，加入盐、鸡精、白醋、香油拌匀即可。

蒜香土豆丝

材料：土豆1个、红椒丝30克。

调料：蒜瓣、盐、鸡精、辣椒油。

做法

1.土豆去皮，洗净，切成细丝，焯熟，捞出，沥干水分；蒜瓣去皮洗净，捣成蒜泥备用。

2.将土豆丝、蒜泥放进一个大碗中，加入盐、鸡精、辣椒油拌匀，放上红椒丝，装盘即可。