老妈这种做凉皮,不用洗面也不揉面,爽口滑

老妈这种做凉皮，不用洗面也不揉面，爽口滑嫩，比擀面皮好吃

夏天的时候很多饭都不想吃，只想吃一些凉皮儿之类的，凉皮儿，擀面皮儿是北方人最喜欢吃的主食，每到夏天天气炎热的时候，很多人的午餐就是吃它，天气比较炎热，吃烩面麻辣烫之类的食物容易出很多的汗，所以呢，吃一些比较凉爽的食物，能够清凉解暑，还非常开胃。

凉皮的种类很多，有米皮，凉面等等，擀面皮儿还有手工的，很多人都比较喜欢吃手工的，手工擀面皮吃着最香，大街小巷都可以很方便的吃到凉皮了，甚至在网上也可以买到真空包装的凉皮儿，只不过网上的价格比较贵而已，传统制作手工凉皮的方法非常复杂，小时候就经常给母亲帮忙，制作手工凉皮，不过那种传统方法制作出来的吃着确实香。

今天给大家介绍一种不一样的凉皮儿，省去了洗面那么复杂的过程，自己在家里做还特别的干净卫生，不用任何的添加剂，而且这种凉皮做出来特别的漂亮，和我们平常吃的面粉做的凉皮儿都不一样，首先准备食材，澄粉克，面粉20克，紫甘蓝汁毫升，盐3克。食材准备好，然后我们开始操作哦。

买回来的紫甘蓝洗干净切碎，在榨汁机里加入毫升的清水，榨成紫甘蓝汁，撇去浮沫，过滤干净，在这紫甘蓝汁里面加入三克的盐，再倒入澄粉和面粉，搅拌均匀，搅拌成非常细腻的面糊状态，这一步就不用洗面粉了，传统的做法是把面粉揉成面团，再一遍一遍的洗成面筋。

准备一个不锈钢平底的器具，或者凉皮专用的蒸盘儿，在里面摇上，抹上一层食用油，舀上一勺面糊，放在开水锅里两分钟左右就蒸成了，这就是一张面皮儿的形状。面皮儿是红色的，因为我们用了紫甘蓝，这种面皮儿吃着非常爽口，非常有营养。