紫甘蓝还能这样吃,是饭也是菜,全家人都喜

多维立体精准白癜风治疗方案 https://m.39.net/baidianfeng/a_6192219.html

紫甘蓝俗称紫包菜，长的跟包菜一样，却是紫色的。我们都知道它的好，且不说紫色蔬菜所特有的花青素，它的维生素，膳食纤维含量也很丰富。既然那么好，我们多吃些吧，紫甘蓝怎么吃？西餐中，多是把紫甘蓝切丝凉拌做沙拉，中餐似乎很少用到它，紫甘蓝炒熟后颜色比较重，视觉效果不是很好。前几天在外面吃饭，吃到一个粉蒸紫甘蓝，味道还不错，特意请教了做法，回来后试着做，非常成功。味道好，颜色好，蒸菜的状态也特别好。

不知道从啥时候起，粉蒸蔬菜已经成为餐馆里的热销菜，最近在外面吃饭，每次都有粉蒸菜的拼盘。常见的有粉蒸萝卜丝，粉蒸粉丝，粉蒸茼蒿，粉蒸菜苗，粉蒸紫甘蓝，这些蔬菜蒸好后颜色各不相同，做拼盘还挺好的。（粉蒸紫甘蓝以前还没有见过呢）今天在家做了粉蒸紫甘蓝，非常好吃，我觉得它成了我家的保留家常菜了，以后肯定要常常吃了。

主料：紫包菜面粉鸡蛋

调料：盐色拉油（白醋或者柠檬汁）

做法：

准备材料。

紫包菜去老梗，切成细丝。

把包菜丝放在盆中，放上一点儿柠檬汁或者是白醋，作用是护色，不能用太多，不要吃出酸味儿，加盐加油拌均匀。

鸡蛋取蛋白打散，充分搅打均匀，把蛋白倒入菜丝中，

充分拌均匀，这里说一下这个蛋白，以前做蒸菜，从来不放鸡蛋，有人告诉我需要放鸡蛋，我也没有去试它，这次在食堂上班的一个妹妹很细致的跟我说了拌鸡蛋，这才回来试试，拌了鸡蛋的蒸菜，比较松散，吃起来也比较香，如果不介意颜色，可以放全蛋，但蛋的量不要太大。

往菜丝中加入面粉，我用了普通面粉。

充分拌均匀，让菜丝均匀的粘上面粉。

坐锅倒水烧开，笼格上铺上笼布，把菜丝均匀的铺在笼格上面。

大火蒸五分钟，关火就出锅，及时将蒸好的菜丝离锅离笼，充分散汽，吃时搭配蒜泥汁，辣椒油或者喜欢的其它酱料。

蒸熟的紫甘蓝，味道很好，咸鲜中带着一丝甜味，这个菜可以当饭吃，特别喜欢它。