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生活丨护肝养胃清血管全民健康蔬菜,

2022/7/11 来源：不详

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全民健康蔬菜是什么？

卷心菜大家都知道

它是天然的血管清洁工

还是“天然胃菜”

营养价值特别高

但是它还有一个孪生的兄弟

叫紫甘蓝

营养价值更高哦~

不看不知道

一看原来还有这么多作用

护肝、养胃、清血管

……赶紧随小编了解一下

↓↓↓

全家男女老幼都能吃

全民健康蔬菜好处多

.花青素：抗衰老，抗氧化

紫甘蓝含有花青素，花青素是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。

紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。中老年人要靠抗氧化来保护器官，维持身体的健康；女性可以保护皮肤，保持美丽。

2.硫化物：杀菌止痒，增加皮肤防御力

紫甘蓝中有硫化合物的味道，这种物质可以帮助杀菌止痒，增加皮肤的防御力，因而常吃这类蔬菜对保护皮肤健康十分有益。

3.铁：补铁，防贫血，提高血氧量

紫甘蓝中含有丰富的铁元素，补铁能够增加红细胞数量，也可以提高血液中氧气的含量。

小孩子、生过大病的病人、孕妇和产妇都是容易缺铁、贫血的群体，餐桌上多一道紫甘蓝就可以解决了，何乐而不为！

4.叶酸：保护胎儿发育、防止中风

紫甘蓝中含有丰富的叶酸，孕妇需要补充，可以帮助胎儿更好地发育。而老年人也需要补充叶酸，特别是对于有高血压的中老年人来说，补充叶酸可以帮助降低中风的风险。

5.膳食纤维：便秘、心血管病克星

紫甘蓝中含有大量的膳食纤维，有利于降低胆固醇、稳定血压，还可预防动脉粥样硬化，是血液垃圾的清理工，更是心脑血管病的克星。

老人、产妇和小孩子也很容易出现便秘的情况，多吃些紫甘蓝可以促进肠道蠕动，减少和预防便秘。

6.护肝：经常应酬必备

在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，都是协助肝脏解毒的重要元素。

经常要喝酒应酬的家庭成员，更要多吃些紫甘蓝保护肝脏。

7.溃疡愈合因子：修复破损粘膜

紫甘蓝和包菜一样，都含有一种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的促进愈合作用，能加速创面愈合，有助于治疗胃溃疡。

看了这么多

紫甘蓝到底要怎么吃？

凉拌紫甘蓝

食材：

紫甘蓝、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

做法：

.紫甘蓝洗净，切丝，加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水倒掉。

2.用盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精调酱汁，喜欢吃辣的可以加些辣油。

3.将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

紫甘蓝土豆浓汤

食材：

紫甘蓝50克、土豆克、盐3/4小匙。

做法：

.紫甘蓝洗净切丝，土豆去皮切小块。将土豆放入加了足量水的锅中煮至软熟（约5分钟），然后放入紫甘蓝同煮3分钟至紫甘蓝熟透。

2.捞出紫甘蓝和土豆沥水，和ml水一起搅拌均匀至糊状。倒回锅内加盐，用勺子搅拌均匀，小火再次煮开即可。

紫甘蓝芒果汁

食材：

紫甘蓝叶3片、芒果个、梨个。

做法：

紫甘蓝切块，芒果去皮切块，梨切块。将三者一起混合榨汁，最好不要过滤，要把打碎的膳食纤维也吃掉。

紫甘蓝豆腐丝

食材：

紫甘蓝00g、豆腐丝00g、香菜5根、白醋20ml、油0ml、生抽0ml、白糖5克、干辣椒3个、花椒0粒。

做法：

.紫甘蓝切丝，香菜切段。

2.把豆腐丝和紫甘蓝丝放在一个大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌匀，最后在上面放入干辣椒、花椒。

3.油入锅，烧至9成热。把烧热的油泼在拌好的紫甘蓝豆腐丝上，最后放入香菜段混合拌匀即可食用。

小编提醒

、为保持紫甘蓝的营养不受损失，凉拌生食营养价值最高。

2、在煮或炒紫甘蓝时，加少许白醋，可以防止营养成分流失，也能避免紫甘蓝受热后变黑。