紫甘蓝的养生功效

2022/5/30 来源:不详

紫甘蓝俗称紫包菜,它与被称为“天然的血管清洁工”、“天然胃菜”的包菜是孪生兄弟。不过,紫甘蓝的营养价值比包菜更高。经测定,每克紫甘蓝中含有维生素C39毫克、胡萝卜素0.11毫克、蛋白质1.3%、粗纤维0.9%、钙毫克、磷56毫克、铁1.9毫克以及叶酸、花青素、硫化物等其他多种营养物质,经常食用对健康好处多多。

预防心血管病

紫甘蓝的紫色主要来源于其丰富的花青素。营养学研究表明,花青素是一种强抗氧化剂,它能增加血管韧性,有助于清理血液中的血脂、延缓血管衰老。

此外,紫甘蓝中富含的粗纤维也可以帮助降低胆固醇、稳定血液,预防动脉粥样硬化的发生。所以紫甘蓝也被称为“血液垃圾的清洁工”,经常食用有助于预防心脑血管疾病。

延缓衰老

花青素作为强抗氧化剂,有助于清除人体中的自由基,预防衰老、抵抗疾病。而且,每百克紫甘蓝中含有的维生素C含量约为柑橘的两倍,维生素C也是一种主要的抗氧化物质,两者相互助力,在内可延缓器官衰老,在外可让皮肤保持年轻。

保护肝脏

甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白,而这两种物质正是协助肝脏解毒的重要元素。再加上甘蓝中丰富的硫元素也能促进肝脏排毒、解毒,所以甘蓝是一种非常好的护肝食品,对脂肪肝、酒精肝等都能起到一定的辅助疗效。

预防贫血

紫甘蓝中铁含量很高。铁元素是人体红细胞的重要组成物质,补充铁元素有助于防治缺铁性贫血。补铁还能增加血液中红细胞的数量,从而可增加血液中氧气的含量,有利于身体各器官更好地运作。

杀菌消炎防感冒

紫甘蓝中含有硫化合物,因此生吃时会有一种呛味。硫化合物有杀菌、消炎的作用,常吃可以提高免疫力,尤其是在这个感冒高发的季节,吃它还能防治感冒引起的咽喉肿痛。

养胃润肠

紫甘蓝中还含有一种“溃疡愈合因子”,它可以加速溃疡愈合,非常适合胃溃疡患者食用。而且紫甘蓝中还含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,加速肠胃中的有毒有害物质排出体外,有较好润肠通便功效。

两类人不宜吃紫甘蓝

体质虚弱的人

紫甘蓝属于淡渗利湿的食物,它会使体质虚弱的人变得更加虚弱,所以一般不建议体虚的人吃紫甘蓝。

常年腹泻的人

紫甘蓝中含有丰富的粗纤维,它能促进肠道蠕动,有通便润肠的功效。常年腹泻的人食用紫甘蓝容易加重症状,引起腹泻、腹胀、腹痛等等肠胃不适,所以这类人也不适合食用紫甘蓝。

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