轻食成中国餐桌新食尚健康风吹热市

轻食最早起源于17世纪欧洲的下午茶，而如今则更多被赋予了低糖、低脂、低盐、高纤维等健康定义。近年来，轻食逐渐成为中国餐桌“新食尚”。越来越多轻食餐厅在四五线城市开门迎客，甚至西南财经大学、云南大学、长春中医药大学等高校食堂也新设了轻食窗口。

5月26日上午11时，四川音乐学院附近的一家轻食餐厅已开始忙碌起来。一份份贴有小票的外卖口袋将店内吧台占得满满当当，这些由西蓝花、鸡胸肉、胡萝卜、紫甘蓝、糙米等组成的轻食，被不断前来的外卖小哥送达至消费者手中。

据该轻食店负责人陈玲介绍，该店营业至今已4年，外卖订单量成倍增长。

商家陈玲

因为大家对它的需求会越来越高，最开始我们可能一天外卖单量的话五十单左右，现在外卖单量是一百到一百五十单左右，然后堂食的话点轻食的(顾客)也越来越多，比前两年是翻倍的状态，这个是数量上来说。然后大家的需求点会越来越不一样，比如说我的热量是多少、碳水含量是多少，因为大家对某项需求还是会更注重，比如说减肥、比如说增肌，比如说对身体的各项机能，比如说花青素含量有多少，大家对这个细节