700种莲藕做法,藕滴个神呀美食天下

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秋天来了，昼夜温差加大，美胖身边有很多小伙伴都出现感冒的症状。美胖除了想告诉大家注意随时添加衣物外，还想告诉大家吃什么食材最健康。可是什么食材呢？这可难坏了美胖。

荷莲一身宝，秋藕最补人。相较于动物食物进补，莲藕绝对是素食中营养滋补的佼佼者。而莲藕可做汤羹、可当小菜、可成零食……这里还有很多莲藕做法，和美胖一起学起来吧~

--今日推荐菜单--

1.2.3.

4.5.6.

脆炸藕片

图文

花桑卓玛

原料：

藕1节、椒盐2g、黑胡椒0.5g

做法：

1、藕洗净削去皮，切薄片；

2、切好的藕片，放入水中浸泡约5分钟左右，泡去表面的淀粉，泡好后取出，沥去藕片表面的多余水分；

3、备好一个小奶锅，锅里倒入足量的食用油；

4、待油六成热后，放入藕片，中火，炸至微微变色即可捞出，用厨房纸巾吸干表面油分，撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

小窍门：

1、做这道脆炸藕片时，最好是用脆藕。市场上常见的藕有两种，一种是脆藕，呈浅白色，适宜清炒凉拌，油炸等。一种是粉藕，呈微红色，适宜炖汤。2、切的时候，藕片要切薄，且浸泡后，藕片表面的水分必须沥干，为了方便，也可以用厨房纸巾吸干；3、炸至时，适宜用中火，将藕片内水分逼出，这样才能保证酥脆的口感。

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莲藕玉米猪脚汤

龙宝宝陈诺

猪脚一碗、莲藕克、玉米一根、枸杞适量

1、煮好的猪脚从冰箱中取出回温

2、准备好需要莲藕和玉米

3、莲藕洗净去皮切成滚刀块

4、玉米切成小块

5、猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离

6、猪脚的肉捞出备用

7、猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐）

8、在砂锅里放入玉米和莲藕

9、盖上盖子中火煲30分钟

10、玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉

11、加入猪脚肉再继续煲10分钟

12、出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了

13、加点玉米和莲藕很解腻

1.煲好送来的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当加盐2.如果是生猪脚煲汤，猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲3.没有砂锅的可以用其他锅具煲汤

糖醋藕饼

乐悠厨房

猪肉馅克、莲藕1截、姜适量

1、准备食材。

2、把莲藕切成碎丁、姜切末备用。

3、把莲藕、肉馅、姜末放盆中，然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。

4、朝一个方向使劲搅拌，直至馅料搅拌不动为止，如图。

5、取一只干净的小碗，然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。

6、取适量的馅料放在手里，捏成小圆饼，然后放入倒有油的平底锅中，小火开始煎制。

7、煎至一面微黄时翻面，直至藕饼成熟时取出。

8、锅中倒入少许油，油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。

9、把整碗糖醋汁倒入锅中。

10、将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟，然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均，大火再次烧开后，即可盛出开动了。（首先，如果担心藕饼没有煎熟，这个时候可以多煮一会儿。另外，加一些水淀粉，可以让汤汁更加浓稠，味道也更好。水淀粉就是干淀粉加水调成的。）

紫甘蓝藕片

Norma

紫甘蓝3大片、莲藕1个、话梅3-4个、白醋少许、柠檬小半个、盐适量、糖适量

1、材料准备：莲藕去皮备用；

2、将莲藕切片，尽量切薄些；

3、将藕片放开水中烫煮一会至熟，不要太久，1-分钟即可；

4、出锅后沥干水分，再放入冰水中；

5、紫甘蓝切成小片；

6、加适量水煮出汁水；

7、沥出汁水；

8、趁热放入盐、糖、话梅、白醋，柠檬挤出汁后也一起放入，做成调味汁；

9、待调味汁冷却后将藕片放入浸泡；

10、入冰箱冷藏浸泡5小时以上，即可取出食用。

1、紫甘蓝也可以切成细丝一起食用；

2、藕片尽量切薄一些，口感会更好也容易上色；

3、藕片用冰水浸泡一会口感更为脆爽。

桂花糖藕

鱼菲

莲藕1段、糯米2两、桂花1碟、水一锅、红糖50克

1、莲藕冲洗干净，准备好糯米

2、糯米清水浸泡

3、莲藕用刨子刨去外皮

4、莲藕取1/9处切开

5、另一头用纱布将莲藕包裹，棉线捆紧

6、切开处朝上，灌入泡水的糯米

7、塞满后，盖上切开的藕盖，用牙签固定

8、将塞好糯米的藕段放入锅中，倒入水，末过藕断，放入红糖和桂花

9、小火煮1.5-2小时左右，大火收汁上色

10、切开后，淋上汁即可

糖藕宜用秋后的老藕，久煮耐炖，平时可选九孔藕，质脆不粉。

莲藕羹

杜鹃花美食

莲藕1节、糖桂花2勺、干桂花少许、清水适量

1、1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

2、莲藕切小块，放清水里冲洗一下。

3、莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

4、将莲藕泥放入锅里，加入3碗清水。清水加的太少了，莲藕羹会特别粘稠，像稠浆糊，口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

5、煮至沸腾。在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，在煮的过程中需要不停的搅拌。

6、煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味，然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱，比较甜又有桂花的香味，放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。

藕微甜而脆，

可生食可煮食。

其实和生活亦是如此，

怎样都是度日，

何不更自我一些，

何不更快乐一些，

何不更加热爱它一些~

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