夏日里泽妈妈教你一招,让孩子喜欢上吃蔬菜

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对于家长来说，孩子挑食是一个令人头疼的问题。谈到挑食，我个人觉得什么都吃的孩子不仅能体验到生活的丰富多样性，并且在成长过程中摄取的营养也不会偏食，所以努力寻求解决办法的爸爸妈妈应该不在少数吧！现在是夏季，有无数的新鲜的蔬菜水果上市，是我们改变不喜欢吃蔬菜的孩子的好时机。

孩子不喜欢某些食物，是多种多样的，有时孩子不是讨厌食材的味道而是因为不方便咀嚼而不喜欢，这种情况可以通过改变切菜方法的方法克服挑食。各位家长可以考虑探寻一下孩子不喜欢某些食材的理由，从而改变孩子挑食的习惯。

我家常备的醋泡蔬菜，对孩子来说就跟零食一样受到他的喜欢。使用的酸味不太强烈的米醋，又配合一定的甜度，这是克服挑食的一个好方法。

材料：黄辣椒2个，紫洋葱半个，黄瓜1根，西芹1根，盐一小勺。

醋汁原液：米醋、直饮水各毫升，白糖3大勺，盐1小勺，黑胡椒粒3粒，丁香2粒，薄荷叶1片。把醋汁原液倒入小锅中，煮开后关火，待完全冷却，备用。

制作步骤：

1黄辣椒去蒂去籽，随意切成小块，洋葱掰成小块，黄瓜和西芹切成小块。在蔬菜上撒上盐，放置20分钟左右，沥干蔬菜中的水分，之后把蔬菜放入清洁的玻璃瓶中。

2把处理好的醋汁原液倒入有蔬菜的玻璃瓶中，放置一晚，即可食用。

孩子自从喜欢上醋泡菜后，我家院儿种的蔬菜都被他实验过，其中醋泡小番茄是他的最爱。他的醋液的比例也是一点点的调整，从最开始的白糖变成现在的蜂蜜，一步步的实验下来，目前定下的比例是四大勺蜂蜜泡的醋泡菜最得他的喜欢。

夏天的霸州天气太闷热了，厨房如桑拿房一样，让人喘过气儿。因此，夏天我喜欢用烤箱做烤菜，高温炙烤过的蔬菜褪去了鲜艳的色彩和水分，留下金黄色的色泽和焦香的味道。不爱吃蔬菜的小孩也会爱上烤蔬菜。随意让孩子在院中摘些蔬菜，做了这一道烤蔬菜。

材料：土豆克，芦笋克，口蘑50克，彩椒克，紫甘蓝50克，蒜25克，洋葱50克，盐1小勺，黑胡椒碎半勺，橄榄油1大勺，迷迭香2克。

制作方法：

1.烤房内铺好锡纸，四边都要铺上，放入烤箱中，用℃预热五分钟。

2.土豆带皮清洗干净，切成滚刀块，用厨房纸吸干表面的水分，加入半勺盐，半勺橄榄油和两克迷迭香，将这些材料拌匀。

3.取出烤盘，平铺土豆，将烤盘放回烤箱中，℃上下火烤20分钟。

4.将芦笋、口蘑、彩椒、紫甘蓝、大蒜和洋葱分别洗净，晾干不要有生水。将芦笋切段，紫甘蓝用手撕成小块，彩椒和洋葱掰成块。

5.将以上蔬菜放入沙拉碗中，把黑胡椒碎和剩余的调料放入碗中，搅拌均匀。

6.20分钟后暂停烤箱，给土豆翻个面，再放上其它蔬菜，尽量铺满烤盘。

7.重启烤箱，再烤15分钟。注意观察蔬菜的颜色变化，如果部分蔬菜发焦，可提前取出。

8.15分钟后，取出烤盘，将蔬菜放入盘中，即可食用。

您可以根据自己家的情况选择蔬菜，可以先烤些孩子喜欢的蔬菜，慢慢加入孩子不喜欢的蔬菜，一步步的改变孩子挑食的习惯。

烤蔬菜时要注意烤制的时间避免烤焦。一般来说，土豆、红薯、芋头之类的，要烤20到40分钟。其他蔬菜可以缩短一半的时间。因为不同品牌的烤箱的功率和温控也不同。蔬菜的数量也不同。所以烤制的时间只能给一个大致的范围。

我家用的是美的烤箱，因此这里的时间是以美的烤箱为例的。这款烤箱我家用了几年了，它能上下温度单独设定，而且面板自带的菜谱，我一开始时就是用这些做菜，可以说厨房小白也能做出大餐，而且至今还是很好用的。

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32升的烤箱，大一点好掌握温度。而且我家厨房里的用具大部分是美的的，我有一个习惯，每一品牌用惯了就一直使用，就像手机一直使用小米一样，烤箱、料理机、电饭锅都是用美的的。美的厨房用具陪伴了我这些年，我已经习惯了，要是换新的品牌，我还要重新适应，很不习惯的。孩子挑食也是一样，毕竟他不喜欢吃某种食物已成习惯，你要改变他，要有耐心一步步一点点的了解他的需求，以改变孩子挑食的习惯。