紫甘蓝,也叫紫包菜,简单的调制,开胃
2022/11/13 来源:不详关于紫甘蓝的小知识
1、了解紫甘蓝
紫甘蓝,又称红甘蓝、赤甘蓝,民间也常说“紫包菜”,紫甘蓝营养丰富,尤其是叶片中的花青素含量或比例挺高的。它主要起源于地中海的沿岸,不仅适应能力强,而且产量还比较高,所以在全国各地均有种植,而且紫甘蓝价格低廉,保质期也挺长的,是大家菜桌上比较常见的菜品之一。
2、紫甘蓝的品种
紫甘蓝的品种主要有以下几种:紫甘1号、早红、红土地(红亩)、巨石红、勒斗马苦脱甘蓝、特红1号、紫舂紫甘蓝
3、选购方法
(1)买紫甘蓝的时候,应该选择叶子鲜艳亮丽的,包球不裂,紧实的,没有烂叶的。
(2)球面干净、无冻害的紫甘蓝最佳。
紫甘蓝的吃法有很多,但是吃法比较多的就是凉拌,对于很多人来说,凉拌的酱料儿可能并不会调制,需要我们多用心,接下来就教给大家如何调制紫甘蓝,话不多说,直接上教程~
凉拌紫甘蓝的制作教程
1、材料准备
紫甘蓝半个,大蒜1个,盐少量,米醋1勺,生抽1勺,香油1勺
2、具体制作步骤
(1)先准备好所需要的食材,放在一边备用。
(2)将准备好的紫甘蓝放在清水中,加点盐浸泡10几分钟。
(3)将大蒜剥好,然后捣成蒜泥,蒜泥并不要太多,不然吃完口中的蒜味很重,当然如果个人喜好,可以多加点,还可以将蒜泥改成蒜末。
(4)将浸泡好的紫甘蓝用清水清洗干净,沥干水分,然后切成丝,紫甘蓝切的越细越好。
(5)将准备好的紫甘蓝,放在碗中,然后将蒜泥儿放在碗中,再浇上一勺热油。
(6)然后加入1勺生抽,1勺米醋,或者加入适量的柠檬汁也行,然后再加入适量的盐。
(7)然后再撒上一点香油就可以了,充分搅拌均匀!
(8)装盘之后,再撒上一点白芝麻,或者加点香菜、葱末,点缀一下,这样就做好了,可以搭配馒头或者面条一起吃,味道非常好!
总结:这道菜的难度并不大,进行简单调制就能够做好。需要我们多注意的就是调料的准备,口味要清淡一点,不要放太多的调料。另外搭配其他的主食,可以就着吃,也可以拌在一起吃。