炒蒜苔时,过水和过油都不对,教你正确的方
2022/11/8 来源:不详长春治疗白癜风的医院 http://m.39.net/pf/a_4323422.html
炒蒜苔时,过水和过油都不对,教你正确的方法,又鲜又嫩还入味
到了春天之后,就会开始喜欢吃一些绿色健康的蔬菜,像是我就会比较喜欢吃蒜苔,尤其是蒜苔炒肉的味道更是特别下饭,有些人觉得可以生吃蒜苔,这对我稍微有些艰难,因为我本身吃不太来生的蔬菜。但是我还是很推荐吃熟的蒜苔的,不仅味道好,主要还是入味而且下饭。
很多人都知道不能将蒜苔直接放进锅里进行炒制,但是对于具体应该怎么样制作蒜苔,又是一件比较麻烦的事情。所以在蒜苔下锅之前,就一定要将蒜苔进行处理,这样子才可以很好的解决蒜苔味道发涩和口感不好的情况。
在制作蒜苔的时候,一定要先将蒜苔清洗干净,之后就可以将蒜苔切成适合的大小。我特别喜欢吃蒜苔炒肉,但是我并不喜欢吃纯瘦肉,或者是纯肥肉制作出来的蒜苔炒肉。一般五花肉会是最好的选择,如果可以的话还可以添加胡萝卜或者是紫甘蓝之类,带有颜色的蔬菜,这样子制作出来的蒜苔炒肉不仅味道好,而且看起来也会更加有食欲。
很多人在制作蒜苔的时候,都会喜欢将蒜苔进行焯水或者是过油,但是这样子就很有可能会出现焯的时间过长的情况。导致蒜苔变老的情况,所以在制作的时候,最好的选择就是将蒜苔直接下锅爆炒。不仅可以很好地保证蒜苔的色泽,而且吃起来的味道还会又香又嫩。
但是主要是先将五花肉下锅,等到炒制变色,而且已经明显地炒出油脂之后,就可以将五花肉盛出,放置一旁。后面就是进行之前的步骤,先将蒜苔爆炒,之后将五花肉放进其中,这样子炒出来的蒜苔炒肉味道会更好。