立夏后,我家常做的6道冷菜,简单易做也开

2022/11/8 来源:不详

大家好,欢迎来到余甘果蜜的厨房,快乐下厨,幸福你我他,记得好好吃饭哟。

立夏后,我家常做的6道冷菜,简单易做也开胃,佐餐下饭全家爱。冷菜,有素菜、荤菜,卤制的、捞拌的、或直接拌制的,是餐桌上,宴会中常见的菜肴。其做工精细、摆盘讲究,色香味俱全,不仅可以丰富餐桌,而有冷菜的宴会也会显得较为庄重,对于家常冷菜,在入夏后更常见,制作简单、佐餐下酒也下饭的家常菜肴,家人喜欢,我也常做,和大家分享6道家常拌菜,感谢大家支持。

01柠檬鸡爪鸡关节

一、柠檬鸡爪鸡关节:酸辣爽口,开胃消食,是小食也是下酒菜。

食材和配料:鸡爪、鸡关节、红辣椒、青辣椒、五香料包、生抽、老抽、红糖、姜、葱将;

做法:鸡爪焯水后,加入调料卤制之后,捞出,加入柠檬片、红辣椒、青辣椒拌匀即可。

02五香花生

二、花生一直是备受欢迎的下酒菜,无论是五香的或是香炸的,粒粒香浓,越吃越有味。

食材和配料:花生仁、红辣椒、青辣椒、卤料饭、精盐;

做法:将花生焯水后,加入卤料包,生抽、精盐煮熟后,电饭煲大约40分钟左右,捞出后加入适量的红椒丁、青椒丁,看起来是不是很有食欲呢?

03凉拌藕片

三、莲藕可以炒食、做汤,凉拌,甘甜脆爽,营养丰富,香辣或是葱油皆可。

食材和配料:莲藕1段、香葱、蒜、虾皮、生抽、糖、蚝油;

做法:将莲藕切成薄片之后,用冷水冲洗去部分淀粉,开水下锅焯熟,大约一二分钟,捞出后再过冷水;将姜末、蒜末、香葱炒香,加入虾皮、生抽、少量糖、香醋、蚝油、清水调成料汁,淋在藕片上,用少量的红椒丁点缀即可。

04凉拌海带丝

四、海带丝是当地人爱吃的冷菜之一,海带丝、胡萝卜丝、红椒丝,三种食材搭配,色泽亮丽也有食欲。

食材和配料:海带丝、胡萝卜、红辣椒、蒜、生抽、精盐、香醋、辣椒油、糖;

做法:海带丝与胡萝卜丝入锅焯一二分钟捞出,加入红椒丝、蒜泥、香醋、糖、生抽、精盐、少量的辣椒油拌匀即可。

05香芹拌豆干

五、香芹与豆腐干,平时常以炒食上桌,拌一拌简单也清淡,少油少盐,加入适量的虾皮味道鲜美也富有营养,同时还可搭配少量的胡萝卜。

食材和配料:芹菜、豆腐干、胡萝卜、虾皮、生抽、葱末、精盐;

做法:将香芹切细段、豆腐干切小块,胡萝卜压片或切丁、三种食材焯水半分钟左右捞出,锅中加入蒜泥、葱末炒香,加入虾皮、生抽、清水、精盐调成料汁,与菜肴拌匀即可。

06蔬菜沙拉

六、蔬菜沙拉是女生们最爱了,食材丰富多样,可以用沙拉酱拌匀,也可以用生抽、精盐、橄榄油来调味;

食材和配料:泡发黑木耳、西兰花、紫甘蓝、小番茄、黄瓜、沙拉酱;

做法:将黑木耳、西兰花焯熟沥去水分,其他的黄瓜、小番茄、紫甘蓝洗好改刀,加入到碗中,挤上沙拉酱即可。

小贴士:冷菜需现拌现吃,不宜保留时间过长,维生素容易流失,也影响口感。

从一日三餐中找点乐子,品尝不一样的美食,感谢大家对余甘果蜜的支持。小编欢迎你的

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