怎样做彩色饺子才能不变色

2022/11/7 来源:不详

色彩饺子好看又好吃,也是孩子们的最爱,想要做出来的色彩饺子不变色,打蔬菜汁的时候,加一点盐或者小苏打,打汁的时候不要放太多水,打好的汁要过滤一下等,这样做出来的色彩饺子不仅好吃还不变色。

色彩饺子不仅好看还好吃,特别是小孩子们,都非常的喜欢吃色彩饺子,色彩饺子可以用蔬菜打汁,紫薯、南瓜蒸熟,或者用水果打汁制作而成,营养丰富又好吃,我也经常在家给孩子们做色彩饺子、色彩面条、色彩包子、色彩馒头等,都非常的爱好吃,下面就来分享一下怎么样做色彩饺子才能不变色。

一、色彩饺子不变色小技巧

1、我们都知道色彩饺子是用果蔬汁或者南瓜、紫薯蒸熟后和面制作而成,特别是蔬菜汁做色彩饺子时比较容易变色,在用蔬菜打汁的时候,可以加入盐、小苏打,能起到固色的作用,做出来的色彩饺子不会变色。

2、要选择新鲜的蔬菜或者水果来做色彩饺子,打汁的时候,不要加太多水,会使颜色变浅,打好的汁要过滤一下再和面,这样做出来的色彩饺子不仅细腻好看,颜色也更好看不变色。

二、色彩饺子制作步骤

1、食材:菠菜汁克、西瓜汁克、紫甘蓝汁克、芒果汁克,面粉克,猪肉、香菇、盐、香油、蚝油、生抽、五香粉、鸡精、花椒水、姜、葱。

2、先来调馅,把猪肉洗干净,剁成肉馅,自己剁的更好吃,剁好的肉馅放盆里,姜葱洗干净剁碎放进去,香菇洗干净剁碎放进去,加入盐、香油、五香粉、生抽、蚝油、鸡精,用花椒水调馅。

3、花椒水要分多次加入,朝一个方向搅拌,多搅拌一会,要搅拌至肉馅上劲起黏性,馅就调好了,也可以根据自己的喜好来调馅。

4、把菜洗洗干净焯一下水,焯水的时候加盐和油,焯好水放进打汁机里,加一点盐打成汁;紫甘蓝洗干净打成汁;西瓜打成汁;芒果打成汁。

5、把面粉分成四份,用打好的汁来和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛20分钟。

6、面团松弛好之后,案板上撒上干面粉,把面团放上去,揉一下揉成长条状,再分成大小均匀小剂子,擀成中间后边上薄的饺子皮,包上馅料,包成饺子形状,紫色的、红色的、绿色的、黄色的,看着就好看。

7、锅里加入适量的水,水开把饺子放进去煮熟,看着五颜六色的饺子就有食欲,孩子也特别的喜欢吃,营养丰富又好吃,剩余的饺子可以放在冰箱里冷藏。

总结:色彩饺子营养丰富又好吃,孩子们都很喜欢吃,可以根据自己的喜好,用自己喜欢的蔬菜、水果等来打成汁做色彩饺子,蔬菜打汁的时候,可以加一点盐,不要放太多的水,打好的汁过滤一下再和面,这样做出来的色彩饺子细腻好吃不变色。

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