快手10分钟搞定,孩子最喜欢的早餐,外焦

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快手10分钟搞定，孩子最喜欢的早餐，外焦里嫩吃着香

平时吃早饭的时候总是牛奶面包，或者是油条、蒸包，时间短了还可以，时间长了就显得比较枯燥了，尤其是孩子在家吃饭的时候，总想着变了一些花样，一般经常给他做煎饼，比如鸡蛋饼，韭菜煎饼，或者是土豆丝煎饼，孩子非常喜欢吃。今天主要介绍这款土豆丝煎饼，做法很简单，把土豆和胡萝卜切成丝拌起来，放点面粉就行了，放在锅里煎熟，香喷喷的外焦里嫩，稍微放点油就可以了，这样吃的更健康，也可以根据自己的喜好，放在时令的蔬菜，这样都能保证营养充分，下面就来详细的了解一下吧。

：土豆丝煎饼

：土豆一个、胡萝卜半根、尖辣椒一个、鸡蛋两个、大蒜两半、干红辣椒两个、生抽两勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖半勺、食用盐一勺、花生油三勺

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1、土豆、胡萝卜以及青辣椒用水冲洗干净，用削皮刀将土豆和胡萝卜的皮削掉，用细的擦丝器，将土豆和胡萝卜擦成细丝，土豆丝浸泡会，将表面的淀粉清洗干净，然后分别将土豆丝和胡萝卜丝放到干净的盘子里待用；青辣椒去梗去辣椒籽，用菜刀切成和土豆丝差不多的细丝。

2、炖锅加水，开火烧开后，先将土豆丝放进去煮，土豆丝煮上一分钟后，将切好的胡萝卜丝也放进去，一起焯水，直到将两者都焯熟就可以捞出，控水沥干。准备大点的干净的盆子，将控干水的胡萝卜丝、土豆丝连通切好的青椒丝都倒在同一个容器里，等待后面的酱汁调制。

3、大蒜拍碎去皮后，用菜刀剁上加下，剁成蒜泥，盛放到一块要调制酱汁的碗里。干辣椒清洗干净后，切成辣椒丝，和蒜泥放到一起。另外准备炒锅，倒入3勺花生油，大火将油烧至冒黑烟的程度，就可以停火，趁热立马倒进蒜泥和辣椒丝的碗里，将蒜泥和辣椒炝出香味来，接着倒入适量的生抽、香醋、蚝油、白砂糖以及食用盐等调味品，用勺子或者其它搅拌工具，将它们混合均匀。

4、这样凉拌酱汁就调配好了，直接将它淋到土豆丝里面，用筷子拌均匀，放到一边，给食材留出入味的时间。

5、准备适量的饺子皮，然后分成每五张一份，每一份需要将每一层饺子直接都抹上一层花生油，然后每五张叠放到一起。

6、用擀面杖将每五张叠放的饺子皮擀上几下，将饺子皮擀成厚度均匀的面饼，然后放到烧开水的蒸笼里，大火将它们蒸熟。

7、饺子皮蒸熟后，从一边开始，一张张揭开，然后将每一张饺子皮上都放上适量的土豆丝馅料，先将底部折起来，然后左右对折，最后在饺子皮的上面蘸上少许清水，就对折起来，将收口处收紧。

7、同样的方法，将所有的饺子皮都裹上土豆丝，包成小块状，放到干净的盘子里，等待接下来的步骤。顺便向干净的碗里打入几个鸡蛋，用筷子将蛋液充分打散。

8、准备干净的平底锅，刷上适量的花生油，油热后，将包好的土豆丝煎饼生坯放到平底锅里，先将底面煎至定型并微黄后，用锅铲翻面，然后等另一面也煎微黄后，就倒入提前拌均匀的鸡蛋液。

9、等鸡蛋液煎至定型就可以盛出来了。可以直接一整锅都倒进盘子里，也可以将它切开，一块块地，这样使用起来简单方便。

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1、土豆丝浸泡后，凉拌后的土豆丝清脆好吃。

2、煎土豆煎饼的时候，火候要控制好，切记不要开大火，只需要中小火慢慢煎烙即可。

3、土豆丝煎饼需要煎多久，根据自己喜欢的程度来定，不过不论煎成什么样，首先要保证煎熟。

4、除了选择用到的土豆、胡萝卜和青椒，也可以换成其它的配菜，例如紫甘蓝、莴苣丝等都可以。

5、除了平底锅，也可以选择电饼铛等锅具，烹饪起来就比较简单方便了。

：目海食王伟