夏季少不了的小凉菜,解暑下饭,专治天热没

哈喽，大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！

天热了，凉拌菜越来越受欢迎，慢妈今天给大家带来的是几道凉拌菜的做法，解暑下饭，专治天热没胃口。下面我们来看下吧！

第一道，凉拌秋葵

做法：

1，.秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽汤时，里面的黏液流失。）

2.，把芥末，蚝油，生抽，蒜末，小米椒圈，糖和麻油放入碗里。搅拌均匀备用！

3，锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

4，把秋葵摆在盘子里，淋上酱料，撒上熟芝麻，浇上热油即可。

经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。还含有丰富的维生素c和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。但是，秋葵属于凉性食物，脾胃不好的朋友不建议多吃哦……

第二道，凉拌茼蒿

做法：

1，茼蒿切段，大蒜切末，小米椒切圈，再来点五花肉末备用。

2，锅中烧开水放一勺盐和食用油。再把茼蒿放进去。焯水后捞出到凉水中，之后控水，备用！

3，另起锅倒油。油微热后，把五花肉放进去煸炒至肉色发白时，放蒜末炒出香味之后放蚝油。食用盐，生抽，老抽，料酒，十三香，操作以后倒在控干水分的茼蒿中即可。

茼蒿能清泻肝火、降血压等等。特别适合肝火旺、眼睛分泌物多、脾气急躁、血压高等人食用，还有通便的功效所以，女性常吃，还能达到减肥的效果。但是慢妈建议脾胃虚弱的人群要少用或者忌食。

第三道：凉拌西葫芦

做法：

1，西葫芦切成细丝或者用擦刀擦成细丝。不过个人觉得手工切的更好看也更好吃一些，切的越细越好，切好以后放入盘中。

2，炒锅上火烧热，放食用油，油微后把干红辣椒和花椒放进去，小火炸香。喜欢吃辣味的朋友可以多放点辣椒。

3，花椒和辣椒散发出香味后，关火，把热油浇在切好的西葫芦丝上，再放生抽，酱油、陈醋、香油、白糖、盐拌匀即可。

西葫芦能补充水分，维生素含量丰富，而且还有防晒的效果。特别适合日常中我们女性朋友来吃。

第四道，老醋花生

做法：

1，锅里添足油，油微热时倒入花生。用细火炸制花生噼啪响声时，花生微黄后捞出，控油备用。

2，洋葱切小丁，红尖椒洗净切碎。

3，锅里倒入五汤匙陈醋，适量精盐，三汤匙白糖，小火煮开后关火。，再调入1/2汤匙味极鲜酱油，料汁晾凉后倒入炸花生和切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

第五道：凉拌紫甘蓝

做法：

1，紫甘蓝对半切开，再切去根部，之后切丝，放入淡盐水中浸泡一会儿，再冲洗干净控水，撒食用盐，杀出水分。2，把杀出的水分倒出，放花生米，胡椒粉，白糖，蒜末，再浇上热油，激发蒜香味，再加少许醋，生抽，香菜段，白芝麻，拌匀就可以啦！

紫甘蓝是有一定保健功效的蔬菜，也是一种天然的防癌食品，能够清热除火，而且富含的花青素，能够起到抗肿瘤、抗氧化、抗衰老的作用。

我是慢妈小厨房，用心做好对平淡的一日三餐！喜欢我的朋友，麻烦