奶奶的凉拌紫甘蓝超快手,老少皆宜,成人版
2022/5/6 来源：不详不说地域，就是不同的家庭，好像常用菜都会有不同的列表。有时候即便是同一种食材，烹制的方式也各异，这是我喜欢的地方，有不同，有尝新。
紫甘蓝不是包太的常用食材，但在我来到蒸笼先生家以后，却是餐桌上的常菜，又因为做法简单快捷，且口感松脆清口，所以特别想分享给大家。
紫甘蓝富含大量纤维素，能够增强胃肠功能，亦有保护肝脏，延缓衰老的功效，适宜高血压，糖尿病以及减肥人士。
除此之外，当时被列入小笼包辅食早期就添加的食材是因为它还有预防治疗皮肤病，对各种皮肤瘙痒，湿疹有不错的缓解作用。毕竟小笼包四五月龄那次湿疹大爆发还是让我心有余悸的。
如果是辅食早期添加，当然打成泥状即可。就在前些天，遭遇长牙风波的小笼包还在吃午饭的中途要求妈妈把杂粮饭做成可以“吸”的状态，所以混合了当天的紫甘蓝，又加入了一些水果组合，打成泥状，酸甜可口。
因为当时着急，并未充分记录，在朋友圈写了简食谱。
除此之外，随着月龄增加，颗粒状的紫甘蓝还可以被炒制成菜，如紫甘蓝西兰花炒虾仁，做成杂蔬炒饭（详见《一虾多吃｜十月龄后的辅食做法》）
做成杂蔬小饼，详见《一虾多吃｜八九月龄辅食做法》
今天分享的超快手凉拌紫甘蓝，分成人版和宝宝版。
成人版凉拌紫甘蓝
所需原料：紫甘蓝，油，干辣椒，花椒，盐，醋，酱油，葱，姜，蒜。调味部分的调味品当然可以根据自己的口味选择，花椒有麻的口感，如果没有吃惯就不加。
具体步骤切下一块大约是这样大小的紫甘蓝
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大约这个大小和厚度就可以切出一盘紫甘蓝了
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切葱丝，姜丝，蒜片
放在切好的紫甘蓝上
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起锅，倒入少量油和花椒，干辣椒
等煸出香气后，直接倒在葱姜蒜上
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加入盐，醋，酱油调味
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最后搅拌均匀即可。
宝宝版凉拌紫甘蓝
接下来宝宝版的凉拌紫甘蓝，调味部分更为简单。如果宝宝已经过了一周岁，可以加入少量盐，醋，香油调味。不知道是不是小笼包常常看我们吃凉拌紫甘蓝，所以引得他也很有兴趣加入。
一起来看看宝宝版的凉拌紫甘蓝是怎么做的吧。
具体步骤紫甘蓝切丝
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热一锅水
加入紫甘蓝
30秒左右捞起
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加入少量香油和醋
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搅拌均匀即可
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其实与肉类相比较，蔬菜因为富含纤维素，更难咀嚼。小笼包目前总共长了16颗牙，处理这个长度和硬度的紫甘蓝还可以。如果觉得这个长度太长，咀嚼不顺利，可以尝试用辅食剪剪短，或者在切的时候就处理得更小些。
尝试过后，欢迎反馈。蒸笼太太在后台能收到回复：）
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蒸笼太太
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敢于尝新
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