紫色的大白菜乌黑的辣椒江夏田园稀奇菜

白菜常见，但你吃过紫色的白菜吗？青椒经常吃，但是乌椒你可能没吃过！昨日，极目新闻记者在武汉市江夏区梦里田园农庄里，发现了许多武汉少见的蔬菜品种，让人称奇。

在农庄的蔬菜种植基地内，一大片紫色的白菜地格外显眼，一旁还种有紫甘蓝等蔬菜。农庄销售经理田静介绍，紫色的白菜，学名叫“紫罗兰”，富含花青素和胡萝卜素，可以烹调食用外，也适合拌沙拉生吃。

“紫白菜由紫甘蓝和胶州大白菜杂交而成。”田静介绍，其菜叶呈紫红色，颜色艳丽，故而得名。味道发甜且粗纤维含量较少，用手轻揉菜汁呈紫红色。

“这种紫白菜营养丰富，口感脆爽，是一种非常适合生吃的品种，切丝或是掰片装盘，简单凉拌一下就非常清口美味，再加上它颜色好看，色香味俱佳。”田静说。

在种植基地的大棚内，另一种蔬菜——乌椒在市场上也十分少见。田静介绍，乌椒原产于中南美洲热带地区，中国各地均有生产，以四川、湖南、湖北最多。

记者看到，乌椒个头和本地辣椒一般大小，早期生长呈青绿色，成熟后通体变成乌黑色，也称“黑辣椒”。田静介绍，乌椒肉薄，辣度适中，含有丰富的维生素等，用来炒肉味道更是一绝。

除此之外，农庄内还种植有茴香、紫背天葵、西兰苔等特色蔬菜。“茴香在北方比较常见，北方人喜欢买去包饺子。紫背天葵采摘嫩叶食用，有较好的营养和药用保健价值。”田静介绍。

红菜薹是武汉人冬季餐桌上的最爱之一。梦里田园是“洪山菜薹”授权种植基地，田静介绍，洪山菜薹肥美粗壮，长度、茎粗也远超过一般的菜薹，不萎缩糠心。

市民如何判断购买的洪山菜薹是否正宗？对此，田静介绍，一是洪山菜薹底部膨大，最粗的堪比莴苣，呈明显的喇叭状，5—10根就有1斤重。二是洪山菜薹茎秆紫红有光泽，表皮有一层蜡状物，手指划过，会有明显印迹。而且，质地很脆，一掐就断，会在手上留下紫色汁液，但用水一冲就掉。三是洪山菜薹生吃也显得脆嫩，有清甜感觉，无菜腥味。炒熟后，反而没有紫色汤汁，入口甜香、滑爽。