夏季搭配啤酒的6道常备下酒菜,有荤有素,

每到夏天，我们总想来一点下酒菜，毕竟一边品尝冰爽的啤酒，一边大快朵颐的感觉太舒服了。几杯下肚，瞬间整个人都清爽起来了。今天给大家推荐搭配啤酒的6道下酒菜，荤素搭配，让你整个夏天都过得酣畅淋漓！

一、

制作配料：大棒骨生姜3片葱结1个八角2个干辣椒2个生抽2勺老抽2勺盐1/2勺黄豆酱1大勺桂皮适量鸡蛋6个

制作方法：

1、准备几根大棒骨；

2、大棒骨冷水下锅，加入葱姜料酒焯水3分钟，捞出来清洗干净；

3、锅中热油，把葱、姜、八角、干辣椒炒香，再把大棒骨加进去煎一煎；

4、加入没过大棒骨的清水，再把生抽、老抽、盐、黄豆酱加进去。再转移到砂锅里炖1个半小时左右；

5、把棒骨捞出来，再把汤汁大火收汁，等汤汁变得粘稠就可以；

6、最后把收好的汤汁浇在棒骨上面；

二、

制作配料：2斤鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、小米辣、生姜、葱节、花椒、八角、盐、半勺白糖、1勺米醋、1勺蚝油、3~4勺生抽

制作方法：

1、准备2斤鸡爪，提前把鸡爪的指甲剪掉，再用清水浸泡清洗干净；

2、锅中烧开水，加入生姜、葱结、花椒、八角，再把鸡爪下锅，煮开后关小火焖煮8分钟左右，捞出来放在冰水里浸泡20分钟；

3、再次捞出来控干水分，放冰箱冷冻20分钟；

4、取出鸡爪，从中间划上一刀，然后每个爪上划上一小刀，再用牙签沿着划痕把表皮和骨头分离；

5、柠檬切成薄片，香菜切段、大蒜切片、生姜切片、小米辣切圈备用；

6、简单调下味，半勺白糖、1小勺盐、1勺米醋、3-4勺生抽、1勺蚝油、再挤入半个柠檬汁，喜欢泡椒水也可以加点泡椒水和泡椒，拌均匀后密封冰箱冷藏2个小时；

7、装盘后把汤汁倒进去，就可以吃了，味道超赞。

三、

制作配料：牛腱子1个生姜3片大葱1段花椒1小勺八角2个小茴香1勺桂皮2小块草果2个干辣椒2个生抽3勺老抽2勺甜面酱1勺豆瓣酱1勺盐1勺冰糖4-5个

制作方法：

1、牛腱子提前用冷水浸泡，尽量把血水浸泡出来，再冷水下锅放入葱姜料酒焯水；

2、砂锅中加入足够的清水，把牛腱子放进去，水刚好没过牛腱子就可以；

3、再把所有的大料加进去，加入1勺豆瓣酱和1勺甜面酱。再加入生抽、老抽、盐、料酒、冰糖，大火煮开后转小火慢煮1个半小时左右；

4、用筷子能轻松戳动牛肉就可以，盖上盖子放凉，冰箱冷藏浸泡一晚；

5、捞出来把表面的水分晾干，切成片就可以吃了；

四、

制作配料：黄瓜2根腐竹2根木耳1把花生米1把大蒜2个小米辣2个生抽2勺陈醋1勺盐1勺

制作方法：

1、先把黄瓜洗净，拍扁然后切成小段，装在碗中；

2、腐竹提前用清水泡软，切成小段备用；木耳提前用清水浸泡30分钟；

3、把木耳放在开水里焯水2分钟左右，再把腐竹加进去焯水30秒，捞出来过凉水；

4、热锅凉油，加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至颜色变深，盛出备用。

5、小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中。油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来。碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了。

6、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，把花生米也加进去，再加入适量的香菜；

7、最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。

五、

制作配料：紫甘蓝1/3个大蒜1个盐1/3勺米醋1勺生抽1勺香油1勺

制作方法：

1、紫甘蓝掰开放在清水里，加点盐浸泡10分钟；

2、一个大蒜捣碎成蒜泥；

3、紫甘蓝清水清洗干净，沥干水分，切成丝；

4、切好的紫甘蓝放在碗中，加入蒜泥，浇上一勺热油；

5、加入1勺生抽、1勺米醋或适量的柠檬汁、少量的盐，最后淋点香油，抓拌均匀；

6、装盘之后，撒适量的白芝麻、香菜叶点缀下。

六、

制作配料：花生米克花椒3克八角3克香叶2片桂皮3克干辣椒3个姜片2片冰糖10克盐2勺生抽3勺老抽2勺

制作方法：

1、先把新鲜的花生米清水多清洗几遍，捞出来备用；

2、准备所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒；

3、把花生米挤一个小口子，这样方便入味儿；

4、锅中稍微加一点食用油，油热后加入大料煸炒出香味；

5、加入足够的清水，转移在煮锅里面，大火烧开转小火煮10分钟左右；

6、把花生米放进去，再把生抽、老抽、盐、冰糖一起放进去，煮开之后，中小火煮大约15分钟左右；

7、煮好的花生米，在卤汁里浸泡4~6个小时，最好放在冰箱浸泡一个晚上，这样更好入味儿，超棒的下酒菜。