凉拌甘蓝却不放油盐醋,上桌还大受欢迎,这

我国著名临床白癜风专家 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/180423/6185588.html

菜市场中的甘蓝日益见多，原本3块钱1斤，如今1斤才1块多钱，一同降价的还有鲜嫩水灵的蒜苔，春天真是个好季节，不仅春暖花开柳绿花红，还有各种新鲜的蔬菜，摆在菜市场里让人眼花缭乱目不暇接。不夸张地说，每天不重样，也能吃上一个月，可见菜品种类的丰富。是啊，藏了整个冬天的鲜，全在春天鲜活起来。

甘蓝多见于急火爆炒，吃起来清脆爽口也是极其下饭。但它还有一种更为可口清爽的新吃法，分分钟就能上桌，而且和它搭配的食材如果我不说，任你怎么想也是想不到的。但貌似不搭边的两种食材到了一起，不再用任何调料，例如葱姜蒜生抽陈醋香油，就仿佛起了化学反应一般，滋味曼妙，更关键的是营养更上一层楼。本来甘蓝就营养丰富，多食可以抗氧化防衰老，再加上它的搭档，补钙没商量。也许您已经想到这味食材是什么了，但做法您真得学学，分享给大家。

虾皮拌甘蓝

材料：甘蓝半棵、虾皮1把。

步骤：

1、甘蓝洗净后切丝。清洗甘蓝也是有技巧的，从中间切开一分为二，然后浸泡在淡盐水中十来分钟，再用清水冲洗干净后再切。

2、烧开小半锅清水，把甘蓝丝倒进去略微焯烫一下捞出来，放进清水中过凉。注意这里不要焯烫的久了，不然会失去脆嫩的口感。

3、把虾皮用清水洗去浮尘，倒进炒锅，小火煸炒至水分干，虾皮变得松散酥脆就可以关火了。

4、把甘蓝丝捞起沥水，尽量把水沥干，然后把煸干的虾皮撒进去拌匀即可食用了。

小贴士：这道菜最好是现吃现拌，不然的话虾皮因为吸收甘蓝中的水分会失去口感。