正糖名家炎夏控糖食谱,开胃又健康,血糖更

2025/5/19 来源：不详

到了夏天，胃口不佳的问题普通存在，糖友需要谨防低血糖。

一方面，糖友要根据自己的饮食量，找专业的医生调整吃药的剂量，一方面，需要努力调整自己的饮食量，基本恢复到自己的正常水平。

如果你觉得自己的食欲不好，可以试一试开胃又低油、低脂的凉拌菜。正糖名家首席专家刘子毓博士帮你精选这几道既能帮助控制血糖、稳定血糖，又十分美味的菜，让夏天不再难熬！

凉拌秋葵

秋葵含有丰富的膳食纤维，不易为人体消化吸收，降低糖分吸收速度，使血糖上升缓慢，控制血糖浓度。

秋葵还有多种维生素、微量元素，里面含硒、镉等这样的微量元素对糖尿病患者的胰岛功能有一定的保护作用，甚至还对胰岛素的敏感性有一定的提升作用。

凉拌秋葵，开胃爽口，滑润不腻，而且香味独特，帮助调节血糖。

凉拌黑木耳

黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素，营养丰富，被誉为“菌中之冠”。

木耳中的多糖体能提高人的免疫力，具有一定的抗癌作用。而这种多糖体也有助于降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

凉拌黑木耳，口感清淡，酸咸适中。可减少心脑血管病的发生。

凉拌紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，具有降低胆固醇等多种功效。

其中的丙醇二酸能够有效的阻止糖分在体内转变为脂肪，因此非常适合糖尿病患者食用。除此之外，紫甘蓝还含有丰富的维生素，经常食用可以增加人的活力，有强身健体的作用。凉拌紫甘蓝清淡爽口，口感爽脆，在夏天食用还能开胃。

橄榄油拌三丝

橄榄油拌三丝是一道解暑降糖的凉菜，不仅能清热解暑，还能辅助降脂降糖。需要用到黄瓜、胡萝卜、洋葱。

做法：

1、把黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝备用。

2、将胡萝卜丝放进开水锅中烫熟，捞出沥干水分

3、再把黄瓜丝和洋葱丝、胡萝卜丝一起放进大碗，淋入1勺橄榄油，再加入2勺醋、少量盐、鸡精拌匀即可。

这道凉拌菜的调味汁中，橄榄油的作用十分重要。相比其他植物油，橄榄油含有80%以上的单不饱和脂肪酸，适当摄入有一定的降血脂作用，有助于减少高脂血症、高血压等疾病的风险。