清甜可口的紫甘蓝肉馅水饺

冬至是中国农历中一个重要的节气，为二十四节气之首，也是中华民族的传统节日。在古代有“冬至大如年”的讲法，又称亚岁，寓意年终岁首交接终而又始。冬至过后天气一天比一天冷，就进入了数九寒天的季节，意味着寒冷冬季的到来。冬至作为中国的传统节日，有不少的风俗习惯，最重要的一个习俗就是北方吃饺子，南方吃汤圆。在北方，饺子是一种很重要的主食，很多重要的节日都离不开饺子，冬至日吃饺子，具有消寒之意。饺子源于古代的“角子”，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，为东汉张仲景所创，当时的饺子是药用。冬至时节天气寒冷，过去人们生活条件差，很多乡亲得了病，张仲景关心贫穷的乡亲，在冬至日那天搭起医棚，用面皮包上一些祛寒的药材，给贫困的乡亲们煮“祛寒娇耳汤”，乡亲们吃了后耳朵慢慢的好起来了，之后就流传下来冬至吃饺子，避免耳朵生冻疮的习俗。南方吃汤圆也有着不错的寓意，圆意味着圆满、团圆。恰逢冬至，小编给大家分享一下不一样的饺子馅。清甜的紫甘蓝配上肥瘦相间的猪肉馅，这种创意性的饺子馅吃起来清爽无比，一点也不腻，简直美味，刷新了我对饺子馅的认知。而且，多吃紫甘蓝还能减肥瘦身呢，肯定有很多小伙伴没吃过吧，今天就跟着小编一起做吧，大家记得收藏哦。食材:五花肉g，紫甘蓝g，胡椒粉、鸡粉各一汤匙，生抽15g左右，葱半棵、姜一块，适量的香油、盐、白醋，大约50张饺子皮做法:1、将紫甘蓝、五花肉清洗一下，五花肉剁成泥（直接买肉馅也可以）2、将生抽、盐放在肉馅中搅拌并腌制一会，利用空隙将准备好的葱姜切末3、把葱姜末、胡椒粉放入腌制的肉馅中，用筷子顺着一个方向搅打上劲备用4、克的紫甘蓝大约是一大半（小编买的有点小，根据实际情况哦），清洗好的紫甘蓝切碎放入稍大点的容器中5、紫甘蓝碎中放入少量的盐和白醋搅拌均匀、腌制10分钟（这样做可以使饺子不变黑，保持漂亮的样子，并且能腌制出多余的水分，水分不多的话可以不用将水倒掉）放入白醋的紫甘蓝6、将腌好的肉馅倒入紫甘蓝菜如碎中，加入鸡粉、香油搅拌均匀，紫甘蓝肉馅就调好了7、将调好的馅包入饺子皮中，放在撒有面粉的案板上，一个个地排好8、起锅烧水，锅中放入一点点盐（防止煮饺子使粘黏），水沸放入饺子，再次煮沸时点两次凉水（水开三次，大约5分钟），饺子就煮好了，外表透着鲜亮的紫色，非常漂亮。