它含有天然花青素,常吃嫩肤养颜气色佳,

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紫甘蓝，俗称紫包菜，也叫紫圆白菜，由于外叶和叶球呈紫色，故称为紫甘蓝。是生活中常见的一种食材，可以做出很多道菜肴，非常美味独特。

紫甘蓝不仅美味可口，还富含多种营养，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。另外，还含非常多的花青素、叶酸、胡萝卜素、纤维素和微量元素等，对我们防衰老、治疗溃疡和增进食欲等都有一定的帮助。

紫甘蓝营养价值丰富。具有强身健体的作用，能够提高机体免疫力，经常食用对皮肤瘙痒、湿疹等患者以及皮肤过敏者具有一定功效。紫甘蓝可防治感冒，缓解感冒引起的咽喉疼痛，对关节炎患者也大有裨益。紫甘蓝富含多种营养元素综合，可以提高血液中氧气的含量，以至脂肪的产生，对减肥具有良好效果。

紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但是，紫甘蓝生吃比熟吃营养价值更高，因为紫甘蓝富含各种维生素，受热后极容易被破坏，很多营养成分都会流失，而且口感也不好。为保持营养，以生食为好。下面为大家分享一道凉拌紫甘蓝，大家一起看看吧！

用料：

盐、白糖、蒜汁、生抽、辣椒油、芝麻油

作法如下：

1、首先将买回来的紫甘蓝，用清水冲洗干净，然后用凉白开再洗一遍，因为自来水是生水，直接吃到肚子里，很容易让肠胃不好的人拉肚子。

2、用刀将紫甘蓝切成条状，放入大碗中，加入盐和糖拌匀，腌制15分钟。

3、紫甘蓝腌好以后，会出一部分水，把这些水全部倒去。腌制的目的，不仅可以去除紫甘蓝本身的苦味，还可以起到软化紫甘蓝的作用。

4、准备调味汁，根据个人的喜好，随意选择调料，加入盐、白糖、生抽、蒜汁、辣椒油、芝麻油等，总之，觉得味道自已喜欢就好。

5、最后，就可以直接凉拌了，将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀即可。

凉拌紫甘蓝，新鲜脆嫩，好看营养又好吃，做法是不是特简单，喜欢的话，欢迎多