6个健康美味过年菜肉末白菜包虾仁

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春节是我们最重要的传统节日，为了迎接春节表示对客人的重视与主人的热情，过年期间的饭桌上全是一篇大鱼大肉，虽然丰盛但是从健康方面来考虑，还是有所欠缺，我所以我们今天就为大家推荐4道健康又不失美味的营养餐。

一．虾仁沙拉

食材：小番茄，芦笋，生菜，紫甘蓝，鸡蛋，胡椒粉，橄榄油，柠檬

制作方法：

1.将虾仁洗干净撒入少许胡椒粉、半个柠檬汁腌制15分钟焯水烫熟捞出沥干水分备用；

2.将芦笋切段放入热水中焯熟捞出沥干水分加入少许橄榄油拌匀备用

3.鸡蛋煮熟剥壳切成月牙形的小块，生菜切块，紫甘蓝切小块备用；

4.把切好的生菜、紫甘蓝、鸡蛋、芦笋放入大碗中，然后放入煮熟的虾仁，撒上胡椒粉，加入橄榄油，再次挤半个柠檬汁拌匀即可。

二．凉拌西葫芦丝

食材：西葫芦，小米椒，生抽，食醋，盐，白砂糖，大蒜

制作方法：

1.将西葫芦洗干净切成细丝码放在深口盘中，西葫芦丝尽量切细；

2.将小米椒切成小碎丁，放在西葫芦丝上；

3.另取一小碗，依次加入适量白砂糖、盐、食醋、生抽大蒜末搅拌均匀制成浇汁；

4.将调制好的浇汁沿装着西葫芦丝的深口盘边缘缓慢淋入即可；

三．肉末白菜包

食材：白菜去帮留叶，肉末，生抽，老抽，姜，大葱，小葱，淀粉，胡椒粉，耗油

制作方法：

1.姜、大葱切成碎末放入肉末中，加入适量生抽、老抽、胡椒粉、盐、淀粉、耗油顺时针搅拌均匀，然后腌制备用；

2.白菜叶洗干净，放入烧开水的锅中烫一下，小葱也要烫一下；

3.取一片烫熟的白菜叶铺开，放入适量腌制好的肉馅；

4.把肉馅包裹在白菜叶中，并用烫熟的小葱系紧；

5.将包好的白菜包放入盘中再放进蒸锅，蒸锅水开以后再继续蒸15分钟左右待到白菜包中的肉馅熟透；

6.将蒸出的白菜包汁倒入锅中加适量耗油撒入一些淀粉搅拌均匀然后开小火慢慢熬制浓稠状，淋在蒸好的白菜包上即可。

四．糖醋皮豆腐

食材：老豆腐、鸡蛋、食用油、生抽、盐、白砂糖、食醋、耗油，葱

制作方法：

1.将葱切成葱花，老豆腐切条，鸡蛋打散备用；

2.锅内放油，烧至六成热，将豆腐条裹上一层蛋液放入锅中煎至两面金黄即可捞出装盘；

3.碗中放入适量生抽、白砂糖、耗油、食醋、盐和凉开水搅拌均匀；

4.锅中再次倒入适量食用油，加入切好的葱花爆香，然后倒入碗中调制好的汤汁烧开以后淋在豆腐上即可。

五．茶树菇炒豌豆角

食材：茶树菇，菜豌豆角，红辣椒，西芹，食用油，盐

制作方法：1.将茶树菇洗干净切成段，西芹切条，红辣椒切段，菜豌豆角对半切段；

2.热锅倒入食用油，油烧热以后红辣椒翻炒，然后倒入菜豌豆角翻炒几下再次加入西芹条翻炒，变色以后加入茶树菇；

3.撒入适量盐翻炒均匀即可出锅。

六．白菜煎豆腐

食材：白菜、豆腐、葱、大蒜、食用油、盐

制作方法：

1.豆腐切块，白菜切块，葱切段备用；

2.热锅倒油，油热以后放入豆腐煎至两面金黄，捞出控油；

3.锅内倒油烧热，加入大蒜片爆香放入白菜块翻炒变蔫以后，倒入煎好的豆腐继续翻炒再加入葱段超出香味，加适量盐即可出锅。

以上六道菜清新爽口，做法简单，是过年期间解腻佳品，感兴趣的小伙伴们可以动手学习来啦！