清明前后,多吃这6道时令菜,清淡营养防春
2024/9/15 来源：不详北京中科白癜风医学研究院 https://m.39.net/pf/a_5154124.html
我家最近常吃的几道时令菜火了，刚晒了图就有朋友留言问做法，这些清爽可口的应季蔬菜，真比大鱼大肉还要受欢迎，春天吃它们再合适不过了。清明前后，气温上升得很快，空气特别干燥，稍不注意就会上火，日常生活中，一定要多喝水，多吃富含维生素的纤维的食物，这样才能够润滑肠道，促进消化，缓解春燥。
适合春天吃的时令菜有很多，像紫甘蓝、苦菊、豆苗、菠菜、蒜薹等都是很不错的选择，这些蔬菜常见易买，价格不贵，简单烹饪就特别好吃。下面，就给大家分享6道时令菜的具体做法，春天养生可以吃起来！
的具体制作方法
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豌豆苗、鸡蛋、米醋、盐、糖、白胡椒、白芝麻、香油
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1、鸡蛋把蛋白和蛋清分别打入碗中，加入少许盐和白胡椒搅打均匀。
2、锅中刷上一层油，把蛋清和蛋白分别倒入锅中，摊成两个蛋饼，蛋饼微微晾凉后，切成细丝备用。
3、锅中烧热足量清水，水中加入少许盐和油，把清洗干净的豆苗倒入锅中，焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
4、将豆苗和鸡蛋一起倒入大盘中，加入少许米醋、盐、糖、香油和熟的白芝麻一起拌匀即可。
的具体制作方法
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苦菊、五香豆腐干、油炸花生米、生抽、香醋、盐、糖、香油
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1、苦菊清洗干净切成段，用淡盐水浸泡20分钟，淘洗干净后沥干水分备用。
2、花生米用开水浸泡5分钟，沥干水分倒入凉锅中，加入少许冷油拌匀，开小火煸炒至金黄酥脆，盛出备用，五香豆腐干切成丁备用。
3、将准备好的苦菊、花生米、豆干一起倒入大盘中，再加入生抽、香醋、盐、糖、香油调味，所有食材一起捞拌均匀即可。
的具体制作方法
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菠菜、红薯粉条、蒜、干辣椒、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、盐、糖
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1、菠菜清洗干净，在开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，菠菜颜色翠绿不发黄。
2、红薯粉条提前用温水泡软，之后在开水中煮3分钟，煮好后捞出过凉备用。
3、锅中烧热油，爆香干辣椒和蒜末，蒜末金黄后关火，往锅中加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖，搅拌均匀。
4、将菠菜和粉条装入大盘中，淋上调好的料汁，所有食材一起拌匀，再撒上少许熟的白芝麻即可。
的具体制作方法
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紫甘蓝、香葱、白芝麻、米醋、糖、盐、香油
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1、紫甘蓝清洗干净切成细丝，加入盐腌制20分钟。
2、腌好的紫甘蓝丝用清水淘洗干净，沥干水分备用。
3、紫甘蓝丝里加入米醋、糖、盐、香油捞拌均匀，装盘时撒上少许香葱碎和熟的白芝麻。
的具体制作方法
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豆腐皮、黄瓜、绿豆粉丝、花生米、香葱、蒜、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油
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1、花生米用开水浸泡5分钟，倒入冷锅中，再加入少许食用油拌匀，之后开小火煸炒，将花生米炒至香酥备用。
2、锅中加入足量清水，水开后将豆腐皮丝倒入锅中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、将绿豆粉丝倒入开水中，烫煮3分钟，粉丝煮熟捞出过凉，控干水分后备用。
4、锅中烧热少许油，倒入蒜末炒至金黄，关火后加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油拌匀。
5、将黄瓜丝、粉丝、豆腐皮丝、油炸花生米倒入大盘中，淋上调好的料汁拌匀，装盘时撒上葱花和熟白芝麻提香即可。
的具体制作方法
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蒜薹、米醋、糖、盐、香油、白芝麻
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1、蒜薹清洗干净，切掉老根，在开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，焯出来颜色翠绿不发黄。
2、焯好的蒜薹过凉，用手撕成细丝，之后加入米醋、盐、糖、香油捞拌均匀，糖和米醋的用量可以稍微多一些，吃起来酸甜开胃。
3、拌好的蒜薹装盘后撒上少许熟的白芝麻，香味瞬间翻倍。
清明前后，风大干燥易上火，平时吃饭吃腻了大鱼大肉，可以把以上这6道时令菜端上桌，爽脆开胃解油腻，做法简单还好吃，快试试吧！
