紫甘蓝,也叫紫包菜,简单的调制,开胃

关于紫甘蓝的小知识

1、了解紫甘蓝

紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝，民间也常说“紫包菜”，紫甘蓝营养丰富，尤其是叶片中的花青素含量或比例挺高的。它主要起源于地中海的沿岸，不仅适应能力强，而且产量还比较高，所以在全国各地均有种植，而且紫甘蓝价格低廉，保质期也挺长的，是大家菜桌上比较常见的菜品之一。

2、紫甘蓝的品种

紫甘蓝的品种主要有以下几种：紫甘1号、早红、红土地（红亩）、巨石红、勒斗马苦脱甘蓝、特红1号、紫舂紫甘蓝

3、选购方法

（1）买紫甘蓝的时候，应该选择叶子鲜艳亮丽的，包球不裂，紧实的，没有烂叶的。

（2）球面干净、无冻害的紫甘蓝最佳。

紫甘蓝的吃法有很多，但是吃法比较多的就是凉拌，对于很多人来说，凉拌的酱料儿可能并不会调制，需要我们多用心，接下来就教给大家如何调制紫甘蓝，话不多说，直接上教程~

凉拌紫甘蓝的制作教程

1、材料准备

紫甘蓝半个，大蒜1个，盐少量，米醋1勺，生抽1勺，香油1勺

2、具体制作步骤

（1）先准备好所需要的食材，放在一边备用。

（2）将准备好的紫甘蓝放在清水中，加点盐浸泡10几分钟。

（3）将大蒜剥好，然后捣成蒜泥，蒜泥并不要太多，不然吃完口中的蒜味很重，当然如果个人喜好，可以多加点，还可以将蒜泥改成蒜末。

（4）将浸泡好的紫甘蓝用清水清洗干净，沥干水分，然后切成丝，紫甘蓝切的越细越好。

（5）将准备好的紫甘蓝，放在碗中，然后将蒜泥儿放在碗中，再浇上一勺热油。

（6）然后加入1勺生抽，1勺米醋，或者加入适量的柠檬汁也行，然后再加入适量的盐。

（7）然后再撒上一点香油就可以了，充分搅拌均匀！

（8）装盘之后，再撒上一点白芝麻，或者加点香菜、葱末，点缀一下，这样就做好了，可以搭配馒头或者面条一起吃，味道非常好！

总结：这道菜的难度并不大，进行简单调制就能够做好。需要我们多注意的就是调料的准备，口味要清淡一点，不要放太多的调料。另外搭配其他的主食，可以就着吃，也可以拌在一起吃。