五道凉拌菜,做法简单又爽口,零厨艺也能轻

酸甜樱桃小萝卜所需食材及原料：樱桃小萝卜、大蒜、盐、白糖、白醋等。

做法极其简单，樱桃小萝卜洗净后切成小薄片，撒上一层食盐抓匀，并腌制一会，控干水分。加入白糖、白醋、少许盐、蒜末拌均匀即可。

2.椒油炝拌莴笋

食材及原料：莴笋、大蒜、红辣椒、剁椒、花椒、盐、醋、糖、生抽、植物油等。

做法步骤：首先处理食材，莴笋去老皮，要里面嫩莴笋切成细条状。然后放入碗中，加入多些的食盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右，沥干水分放入盘中备用。

大蒜捣成蒜泥放入碗中，加入生抽、醋、白糖搅拌成料汁。起锅倒入适量油，油开后放入干辣椒和花椒爆香，将热热的椒油倒入调好的料汁中，搅拌均匀。最后将炝好的料汁均匀的浇在莴笋上即可。

3.皮蛋拌黄瓜

食材及原料：黄瓜、松花蛋、大蒜、生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油、芝麻油等。

简便做法：黄瓜洗净用刀背拍碎，用盐腌制一下；皮蛋切成适当大小的块；大蒜拍成蒜末。接下来调制料汁：将以上提及的各种调味品根据个人口味适量加入，混合在一起搅拌均匀。皮蛋和黄瓜块好摆盘，撒上蒜末，浇上调好的料汁即可。

4.凉拌紫甘蓝

原料及食材：紫甘蓝、盐、白醋、白糖、橄榄油等。

做法是：紫甘蓝洗净切成细丝放入盆中，多加一些盐腌制十五分钟左右，把腌制出的水倒掉。在一个碗中，放入适量白糖和白醋调和，掌握好研制的时间，把料汁倒入紫甘蓝中，然后在调入少许橄榄油，搅拌均匀即可。

5.凉拌藕片

所需原料：莲藕、白糖、白醋、盐、香油、生抽等。

做法是：处理食材，莲藕去皮后切成薄片，放入清水中浸泡一会，去取莲藕中的淀粉。并烧适量开水，将泡好的莲藕下锅中焯一下，一两分钟即可，时间不宜太长会影响口感。焯好后莲藕立马用凉水冲一下，控干水分后，加入盐、白糖、白醋、生抽、香油等，搅拌均均，撒上香菜即可。