夏季适合吃的几道凉菜,你知道几种

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1.

配料：葱，姜，蒜，小米椒

调料：鸡精，盐，生抽，花椒油，香油，白糖，少许陈醋搅拌均匀

做法：买回来的海带丝先用清水泡30分钟，因为海带丝盐分很重，所以需要换水，一般情况下换两次水即可，泡好的海带丝，改刀切成段。水开后下锅焯水，一分钟即可，煮久了影响口感。把味调好后倒入海带丝拌匀即可

2.

配料：葱，蒜

调料：生抽

做法：秋葵洗干净对半切开，锅中放入水，水开后下秋葵，再放少许油(这一步主要是保证秋葵表面光泽），煮一分钟捞出来摆在盘中，撒上葱花，蒜末。另起锅烧油，油温烧至7成热，淋在秋葵上，最后倒入生抽，为什么要最后倒入生抽？主要保证食材看起来更有光泽和食欲。

3.

配料：葱，姜，蒜，红椒

调料：盐，鸡精，香油，白糖，陈醋

做法：藕片洗净，切片，锅中烧水，水开后倒入藕片煮两分钟，再放适量的油(防止藕片氧化变黑），调好味后放入藕片，撒上红椒，葱花即可食用

4.

配料：红椒丝(菜椒），黄椒丝(菜椒），黄瓜丝，姜，蒜末

调料：盐，鸡精，香油，豆油

做法：这道菜更简单，紫甘蓝洗净，切丝，调好味放入紫甘蓝，配料，豆油搅拌均匀即可食用

温馨贴士：

涉及到下锅焯水的凉菜，焯水的时候一定要放油，一是保证食材的光泽，二是锁住食材的水分

同在一片蓝天下，与您共享家常菜，好好吃菜，天天美食，希望我的作品能给大家带来更多的帮助，做得不好的地方请大家多指正，对您有用的是