这几道菜不简单,等在家宴请亲朋时必上菜,

酱焖老头鱼：1.将老头鱼去头，收拾干净，鱼头不能吃2.将葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切小段，辣椒籽不要，香菜切段，黄豆酱如果比较干，加水调稀3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香4.下入黄豆酱翻炒均匀，炒出酱香味5.淋半碗水，加酱油、料酒、白糖、十三香，烧开6.下老头鱼，大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖制入味，期间，要不时翻动一下，防止酱汁糊底7.待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁，盛出装盘，撒香菜段即可

小白菜虾皮豆腐汤：做法:1.小白菜摘去老叶，洗净，切掉根部，再将小白菜切成寸段2.将豆腐切成小块待用，将虾皮投洗干净，姜切末3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮煮5分钟，再下入豆腐煮5分钟4.下入小白菜段，烧开，待小白菜颜色变深绿，加入盐调味，关火，淋入香油，搅拌均匀，盛出即可

蒜蓉油菜：1.将油菜投洗干净，大蒜切成末2.将油菜根部切掉，再将油菜切成4份，其余依样做好3.锅加水烧开，水中加入少许盐，下入油菜焯水，将油菜焯水至颜色变深4.将油菜捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水待用5.锅加油烧热，下入蒜蓉，小火将蒜蓉炒香，下入油菜翻炒均匀6.加入盐，鸡精翻炒均匀，淋入水淀粉，加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出即可

凉拌蕨根粉：1.取g蕨根粉。2.放到煮开的水里，煮5分钟，期间要不停搅拌，防止粘锅。3.煮好后放到凉开水里浸泡。4.把配料搅拌均匀。5.蕨根粉捞出，放入准备好的盘子里，再把调好的汤汁倒入，拌匀即可。

菜花炒紫甘蓝：1、将菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2、将紫甘蓝，青红椒分别清洗干净，紫甘蓝切成小片，青红椒切成小粒，3、葱姜切成末，装入盘中待用。4、热锅放油爆香葱姜末，青红椒粒。5、放入紫甘蓝翻炒均匀。6、倒入菜花翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水，稍微煨一会儿。7、将菜花炒熟，最后加入味精调味。8、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

麻婆豆腐虾：1、鲜虾挑去虾线剥成虾仁，加入适量料酒、水淀粉和盐拌匀腌制10分钟，豆腐切成小块浸泡在淡盐中15分钟备用；2、起锅烧热倒多些油，下入腌制好的虾仁滑炒至熟捞出沥油；3、锅里留少许底油烧热，加入一勺豆瓣酱小火炒香后，倒入豆腐块和虾仁，烹入适量料酒和生抽调味炒匀；4、撒上适量花椒粉和辣椒粉，转中火继续慢烧两半钟，淋上少许水淀粉勾薄芡装碗即可出锅。

茄汁鸡翅：1、生姜切片，鸡翅洗净划上几下，加入姜片、料酒、蚝油和盐抓匀腌制40分钟备用；2、起锅烧热倒多些油，放入鸡翅中火慢煎至两面变金黄盛出；3、锅里留少许底油烧热，加入一大勺番茄沙司，撒少许白糖和盐翻炒均匀，将煎好的鸡翅回锅炒匀；4、盖锅盖继续焖烧至汤汁剩下差不多时即可出锅。