高级高颜值高营养,盘起这些适合宅

华舆讯　据《欧洲时报》法国版报道，从小马哥宣布不让大家出门，到现在已经一个多月了，大家还好吗？没有无聊疯了吧？我们从之前看中国国内亲朋好友秀厨艺、秀健身，如今风水轮流转，现在自己在家研究美食，不得不说“隔离”让人厨艺有长进！

这黑乎乎、油腻腻的形象，似乎让我在朋友圈美食大赛pk中，占不得半点优势～

既然在技艺上比不过，我可以另辟蹊径，在品类上下功夫呀！法国食材可是天然装X利器好不好！随手去超市拿下几个奇形怪状的蔬菜，即可以获取国内亲友有见识的赞许，又可以丰富自己的饮食结构，何乐而不为呢！

（图片来自欧时代）

今天小编为大家精挑细选几个长相甜美，烹饪简单、还超低热量的欧洲“平面网红蔬菜”，一起打开新世界的大门吧！

洋蓟（Artichaut）

相信很多小伙伴第一次进入法国的超市，都会好奇这个长得像多肉的是啥东东啊？宝莲灯？绿莲花？

这个1欧元1颗的“花菜”可是法国上流社会消费层的贵族蔬菜！它的真名其实叫洋蓟（Artichaut），又名“朝鲜蓟”、“洋蓟”、”法国百合“。

（图片来自pxhere）

洋蓟因为富含抗氧化物质，可以有效地延缓衰老、增强体质、保护皮肤、预防心血管疾病，被称为西方“蔬菜之皇”！哇，简直居家养生之宝！

洋蓟生吃熟吃均可，可以用来做沙拉、水煮、清炒或者烤来吃，也可以搭配柠檬。在食用时口感介于鲜笋和蘑菇之间。

罗马花椰菜

（Chouromanesco）

罗马花椰菜可是蔬菜界“高颜值”的代表单品了！

罗马花椰菜属于十字花科，是花椰菜中的一个品类，它明明有着超高颜值，却偏要靠“才华”吃饭。罗马花椰菜含膳食纤维、蛋白质，还有较低的热量、较低的脂肪量，它同时能补充多种维生素，尤其是维C。每g既可补充75%人体每日所需的维C。据悉，花椰菜差点就接班“牛油果”，成为下一任健康网红。

如何烹饪才能将罗马花椰菜这近乎神秘且规则的几何造型保存完整？来一起做这个又美又快手的“森林水饺”吧！

1.水烧开后加入罗马花椰菜，煮两分钟即可。

2.将罗马花椰菜取出沥水放盘。

3.水饺煮熟后，将水倒掉，放入蛋液（加盐和胡椒粉）。

4.小火炕熟。插上花椰菜、撒上欧芹碎装饰，摆盘后就尽情享用吧！

孢子甘蓝

（ChoudeBruxelles）

第一次见孢子甘蓝，你心中一定有疑惑，这小卷心菜是不是还没张开……

实际上，人家就是以“babyface”示人的，人家名字就叫做比利时小卷心菜！

比利时小卷心菜又名孢子橄榄，最早种植记载于古罗马时代，但是公认的发源地是比利时。它的法语名ChoudeBruxelles，英文名Brusselssprout，可见它与比利时的渊源。

孢子甘蓝不仅VC丰富，而且防衰、抗癌、抗氧化，叶酸丰富，最重要热量低还能减肥！！！它满足你所有营养，又不会让你长胖，你再也不用因为宅家没有运动量发福了，学习这道面包屑孢子甘蓝的天然减肥菜，在家好好吃瘦吧！

1.将孢子甘蓝放开水里煮一下，放一些盐在水里。（8～10分钟），再将煮好的孢子甘蓝用冷水冲一下。（图片来自小红书）

2.将它们在面包粉、蛋液、面包屑里滚一下。用℃烤15分钟左右。拿出来后加上你喜欢的调料（不要放太多盐）。一个美味的孢子甘蓝大菜就这样出炉啦！（图片来自小红书）

（图片来自小红书）

欧洲菊苣

（Cichoriumintybus）

在超市，你总是可以看到一种“尖嘴猴腮”的根茎菜，长得很像娃娃菜和芋头的结合体。

它就是欧洲人非常喜欢的苦白菜，在中国被称为金玉兰菜。

菜如其名，它的口感如名字一样苦，但是它也和中国苦瓜一样，营养价值非常高，是保健型的蔬菜。它除了能增强人的免疫力、帮助消化外，还具有抗衰和防癌的功效，想想疫情宅在家里调理调理身子也是极好的。

有人一听到苦这个字就直接想拒绝了，不要怕，小编教你烹饪小技巧，马上就能把它变成盘中美味。

这道橙汁炖苦白菜，就是用橙子的甜，来抵消白菜的苦！

（图片来自pxhere）

1.将洗干净的苦白菜从中间切开，一分为二。

2.将黄油和百里香放入加热的平底锅中，待黄油化开后，加入之前处理好的苦白菜翻炒5分钟。

3.倒入橙汁和橙子皮碎，小火再炖5分钟。

4.最后加入松子仁后，再炖10分钟左右，最后撒上适量的盐和胡椒，一道清清爽爽的美味就这样完成啦！

块根芹（Celeriac）

讲真，小编第一次在超市看到块根芹，是“用顶着绿帽子的白萝卜”这么去形容的.....上前一闻，竟然是芹菜味儿的！

后来才被小伙伴科普，原来这个很贵的蔬菜名字叫Celeriac，中文名叫块根芹，主要出产于北欧及地中海地区。欧洲人食用块根芹已经有很悠久的历史。

块根芹是芹菜的一种，同时具有降血压、利尿、疏通血管等芹菜的功效，它含碳水化合物和热量比较低，很多欧洲人为了更健康的饮食，用块根芹代来替土豆。

块根芹外表看起来十分不起眼，但是味道却很美味。处理时先需要将外皮全部去除，留下白色的部分。在法国，有一道非常著名的沙拉CeleriRemoulade，小编教一下大家。

（图片来自简书）

1.将块根芹切细条或者切丝，煮熟。

2.放入美乃滋蛋黄酱，并再放一些葡萄酒醋，让块根芹丝与酱料充分混合，就是当地人最喜欢的美味健康沙拉啦！

这些看起来又高级又美的健康大餐你学会了吗？来和小编一起把无聊的宅生活过的有滋有味，吃的这么好还越来越瘦，复工后会不会被小伙伴羡慕死呢！

（原标题：高级、高颜值、高营养，盘起这些适合宅家的奇葩“三高”蔬菜吧！）

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来源：想法编辑/汩桥