三年级线上科学蔬菜界的调色大师紫甘蓝

从餐桌上的可口菜肴提及你爱吃紫甘蓝吗？紫甘蓝是一种非往往见的蔬菜，在咱们平时的餐桌上每每能见到它的身影。颜色优美的紫甘蓝沙拉，吃起来圆润可口。紫甘蓝含有的养分物资也是特别丰饶的，比方维生素C、维生素E、维生素B族、花青素、硫元素，常吃紫甘蓝能够加强肉体的免疫系统。

不过同窗们晓得吗？紫甘蓝不单对肉体有利，它依旧蔬菜界的“调色巨匠”哦，由于紫甘蓝有一种“奇妙的神力”——让溶液变色！即日就和科学教师一同让紫甘蓝变出绚丽颜色吧！

《紫甘蓝变色小尝试》尝试材料

●开水

●紫甘蓝

●碗或玻璃杯、塑料杯

●多种液体（矿泉水、牛奶、白醋、茶叶水、小苏打溶液、洗衣粉溶液等）

尝试视频尝试环节

1.将紫甘蓝切碎。

2.倒入50℃开水并吞紫甘蓝。

3.浸泡10分钟，变为深紫色。

4.用玻璃杯装取紫甘蓝汁。

5.征集身旁的各式液体（矿泉水、牛奶、白醋、茶叶水、小苏打溶液、洗衣粉溶液等），离别装在塑料杯中。

6.在不同溶液中倒入紫甘蓝汁，观看溶液颜色的变动。

7.用纪录表纪录尝试景象。

尝试道理

紫甘蓝中含有一种化合物，叫花青素。花青素是一种水溶性的植寻找素，它的颜色会碰到酸和碱而改革。当花青素碰到酸性溶液会展现偏红的颜色，碰到碱性溶液会展现偏蓝的颜色。

当酸性越强，赤色就会越深，碱性越强，蓝色就会越深，因而它也能够做为酸碱指导剂。

科学家们为了判别酸碱性，提议了pH值的观念。pH值包含0-14个标度，当pH值为7时，溶液为中性，当pH值小于7时，溶液呈酸性，当pH值大于7时，溶液呈碱性。瑟伦?索伦森，丹麦化学家，他最先提议访用pH值来判别酸碱性。

咱们克己的指导剂只可开头判别物资的酸碱性，明确的判别其余物资的酸碱性能够用现成的试剂、PH试纸来探测。

做个小小探测师

同窗们，你们还想变出甚么颜色呢？快点找一找身旁的各式溶液，去测试它们的酸碱性吧，期望你们变一个锦绣的把戏！

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