十款开胃凉拌菜,好吃又好做,十分钟搞定

夏日炎炎，很多人都没有胃口，这时候来点酸辣口的凉拌菜来开开胃最合适不过了。今天给大家推荐10款简单好做的凉拌菜，开胃又下饭，消暑又健康。01凉拌秋葵1.把秋葵的棱角削掉，特别是比较硬的棱角，一定要削掉，洗干净。2.将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起，放入冷水中侵泡一会。3.将秋葵对剖开，摆入盘中备用。4.香葱、蒜头、辣椒切沫装入碗中，锅中烧油，待油冒烟时将热油浇到碗中。5.加入生抽适量、酱油适量、香醋1汤匙、白糖适量拌匀调匀。6.把调好的料汁倒在摆好的秋葵盘中拌匀后即可食用。02凉拌茄子夏季的茄子物美价廉，随处都能买到。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。1、茄子洗净，一分为四切开，放入蒸锅中蒸熟，约12分钟2、准备调料：蒜头去皮剁碎、辣椒切碎3、热锅烧油，待油烧热至冒烟，倒入蒜蓉、辣椒爆香，喜欢吃耗油的可以在这一步把耗油放进锅中炒香4、盛出蒜蓉辣椒，倒入生抽、香油、盐、鸡精、白糖、醋5、将蒸熟的茄子取出来，放凉之后用手撕成条状，越细越入味6、将条状茄子放进盆中，倒入调好的料汁，拌匀7、摆盘，顶部撒一层小葱花，开吃03凉拌金针菇1、金针菇洗净、去根，撕成一组一组的2、将金针菇放进盘中，放进锅中大火蒸20分钟，可以在这一步加酱油、耗油3、大蒜、辣椒切沫，小葱适量切沫4、热锅烧油，待油烧热至冒烟，倒入蒜蓉、辣椒爆香，喜欢吃耗油的可以在这一步把耗油放进锅中炒香5、盛出蒜蓉辣椒，倒入生抽、香油、盐、鸡精、白糖、醋6、把蒸熟的金针菇取出来，控水7、将调好的料汁浇进装有金针菇的盘子里，撒上葱花，开吃04凉拌皮蛋1、皮蛋洗净，剥去外壳，刀沾点水将其切成小块2、淋上1汤匙生抽、半汤匙香醋、撒少许白糖3、将葱、红甜椒、蒜切丁4、锅里热油，将蒜、红甜椒和葱爆香5、盛出蒜、葱和辣椒，倒入生抽、香油、盐、鸡精、白糖、醋6、将调好的料汁倒进装有皮蛋的盘中，撒上少许白芝麻粒，开吃05凉拌三丝这里的三丝指的是胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮丝。1、将胡萝卜、黄瓜、豆腐皮分别切丝2、豆腐皮焯水30秒，胡萝卜丝，焯水10秒3、捞出豆腐皮丝和胡萝卜丝，过凉水，然后控水4、黄瓜切丝5、准备蒜沫、葱沫、香菜叶6、调汁：将香醋、生抽、香油、盐、鸡精、白糖加入蒜沫和葱沫中，如果喜欢吃芝麻酱，可以加入一点芝麻酱，拌匀7、将调好的酱汁与黄瓜丝、胡萝卜丝和豆腐皮丝拌匀，开吃06凉拌黑木耳1、取一小把黑木耳，泡发，建议提前2小时浸泡2、泡发好的黑木耳摘洗干净，焯水2分钟3、过冷水捞出，沥干备用4、香菜摘洗干净切段，小米椒洗净切成圈备用、蒜切成沫5、将焯过水的黑木耳、蒜蓉、小米椒圈装进调菜盆里，倒入醋、生抽、鸡精、香油、白糖、耗油、辣椒油，拌匀6、装盘，放上香菜叶子点缀，开吃07凉拌海带丝1、海带丝提前用清水浸泡，建议提前1小时2、将洗净的海带丝进行焯水，2分钟3、香菜洗净切成寸段，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐4、海带丝捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分5、另起锅注油，烧热，爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中6、将调料倒入海带丝中，加入香菜拌匀即可开吃08小葱拌豆腐1、准备一块嫩豆腐，我们这儿叫水豆腐，克左右2、豆腐用开水烫下，用勺子压碎，越碎越好吃，可以戴上一次性手套下手抓匀。3、准备一把小葱，洗干净，切沫4、将葱末放入豆腐沫中，加盐5、加入香油适量6、再加少许鸡粉，拌匀，开吃09芝麻菠菜1、菠菜洗净，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净2、将菠菜焯水，1分钟后捞起，过凉水3、挤干菠菜的水分4、炒香一小把白芝麻5、准备蒜沫6、将蒜沫、香油、盐和白糖一起加入到菠菜中，抓匀7、味道可以之后，撒上炒好的芝麻粒，开吃10蔬菜沙拉蔬菜沙拉的做法很简单，关键是准备的蔬菜要种类多样，既要保证营养，又要注重颜色搭配，这样才能开胃。1、准备生菜、苦菊、紫甘蓝、圣女果、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、黄瓜、香蕉、熟鸡蛋，你可以选择自己喜欢的几样进行搭配，上面列的这些是蔬菜沙拉中常见的一些食材。2、将生菜、紫甘蓝、鸡胸肉、黄瓜切丝3、将圣女果、香蕉、熟鸡蛋切成块状4、把食材盛在调菜盆里，放入盐、沙拉酱、鸡精、香醋，如果喜欢的话也可以放一些芝麻酱，个人感觉挺好吃的5、拌匀之后就可以开吃啦看了这么多好吃的有没有流口水呢？现在就准备食材开始制作吧。