夏天餐桌上有这三道凉拌菜,立马增色増香增

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夏天餐桌上有这三道凉拌菜，立马增色增香增胃口。

第一道：美味鲜香黄秋葵

黄秋葵被誉为最佳保健蔬菜之一，尤其是秋葵的黏液具有丰富的营养和保健功效，可以抗氧化、抗癌、减肥、降压降脂。

首先，洗净秋葵，切去蒂儿。再切出一些五角星片儿留作装饰。

锅内开水先焯烫秋葵整身至断生后捞出沥水，再把片儿放入焯至断生后捞出沥水。

其次，调味汁，在碗内倒入少许凉开水，放入适量生抽、麻油、蒜泥、盐、鸡精、一点点醋，调匀至合适自己的口味后再倒入白盘中，以少量秋葵片儿垫底。

最后，摆盘，把焯好的秋葵段整齐码堆在盘中，再将五角星形秋葵片儿散放其上即可。

第二道：红萝卜凉拌海蜇头

红萝卜很普通，也很便宜，但却有很好的营养价值和食疗作用，其含有的萝卜硫素、糖化酵素、木质素等特殊成分具有防癌、抗癌的功效。海蜇头是海蜇中的上品，吃起来爽脆，常吃可以增加免疫，清肺润肠，消痰散气，让身体更健康。

步骤一、提前将海蜇头洗净后切丝泡水八小时以上后捞出沥水备用。

步骤二、将红萝卜洗净，削去头尾和黑皮。切棱角状再用刀拍松。

步骤三、把萝卜放入碗中，入糖和盐腌一下，糖是盐的六倍。

步骤四、将腌了会儿的萝卜挤掉水分，与海蜇丝放在一起备用。

步骤五、调入适量生抽、鸡精、麻油拌匀装盘即可。

第三道：紫甘蓝凉拌海蜇

海蜇同上处理，紫甘蓝切丝，调入适量生抽、蒜泥、麻油、盐、鸡精调味即可。