凉拌紫甘蓝到底要不要焯水总有人做错,难怪

凉拌紫甘蓝到底要不要焯水？总有人做错，难怪颜色发黑还不好吃！说到紫甘蓝，大家应该对它不陌生吧，这是外国人特别喜欢的一种蔬菜，经常用它做蔬菜沙拉。有了它的蔬菜沙拉，看上去颜色总是非常漂亮。现在很多年轻人都追随外国人的生活，也吃起了蔬菜沙拉，所以这种紫甘蓝在我们中国也变得地位越来越高了，无论是在超市还是菜市场里边都是可以买到的。

不过由于我们对这种菜不是特别熟悉，所以很多人在烹饪的时候不知道要怎么处理，平常我们吃紫甘蓝最常见的做法就是凉拌或者直接做成蔬菜沙拉，大家都知道蔬菜沙拉生的就可以，因为外国人一向喜欢吃生的蔬菜，但是做成凉拌菜的话，大家就不知道要不要把紫甘蓝给焯水了，今天就在这里和大家分享一下。

做这道菜的时候总有人做错，所以做出来颜色发黑还不好吃，在大家的印象当中，紫甘蓝和我们中国的包菜是一样的，只不过颜色不同而已，包菜在烹饪的时候，很多人都会焯水，所以紫甘蓝也不例外，大家都是焯水了。但其实我们做凉拌吃的紫甘蓝真的不需要焯水的，焯水反而让紫甘蓝的口感变差，营养还会流失。

做凉拌紫甘蓝只需要把紫甘蓝先腌制一下，再进行凉拌的话，做出来非常入味，还特别好看！先把紫甘蓝清洗干净，切成细丝，之后把它放入比较大的容器当中，在里边撒上一些白糖，食盐和少量的醋搅拌均匀，然后容器的底部可能会有一些水分，把它倒掉。

然后再冲洗干净，用手把水分控干，可以搭配一些其他的蔬菜，看上去更漂亮。然后倒上一些生抽，香油，白醋，撒上一些白芝麻，美味的凉拌紫甘蓝就做好了，颜色非常漂亮，还特别入味！