五分钟做好一道家常菜,一个人吃饭也要有滋

在中国人的固有观点中，吃饭就要一家人热热闹闹，一个人吃饭是件很难的事情，做饭难以把握分量，一个人也懒得费功夫做好吃的饭菜，所以外卖成了大家最好的选择。所以这次要教大家做几道家常菜，不费功夫就是费米饭，因为这些菜都太下饭了。外卖只是我们没时间的选择，而不是我们生存的必备选择，虽然是一个人过日子，但是学几道家常菜也是很有必要的。第一道菜是茄子豆角，准备一个茄子，几根豆角，适量的肉末三片姜，五瓣蒜，一勺蚝油，三勺生抽，适量鸡精，三个小米辣，三个干辣椒。把所有的配料都切碎，将瘦肉放入破壁机，搅成肉末，然后往里加适量生粉，胡椒粉，酱油腌制片刻。把茄子切成长条状，豆角切段。起锅烧油，锅里要多放一些油，等有油温8成热放豆角。中火炸20秒，豆角的表面会出现褶皱，然后捞出控油。接着放茄子，茄子炸至发黄变软捞出。接着把锅里的油倒一部分留些许底油，把刚才切好的配料放进去炒出香味，再下腌制好的肉末。稍微翻炒两下，让肉沫散开就可以下茄子和豆角了。先加酱油翻炒一会再加蚝油等出锅之前加入鸡精。翻炒一分钟就可以出锅了，如果觉得这样不够入味，可以稍微闷一小会，小心糊锅。把茄子和豆角都炸一遍是为了让豆角更脆，茄子更软糯，在后期翻炒的时候要多加小心，因为前者很容易烂掉。所以建议不要削皮，没有皮的保护茄子会更容易烂掉。第二道简单易学的下饭菜是手撕包菜，如果觉得只吃包菜无聊。也可以加一些配料做成包菜豆腐，还可以做包菜炒紫甘蓝，包菜炒白菜，做法都是一样的。先准备半个包菜，挑选包菜的时候可以买小一些，如果是一个人吃一顿撕几片就够了，剩下的放在冰箱里可以放很久。准备五拌蒜五个，干辣椒一勺，生抽，两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油，半勺鸡精。把包菜撕成大块放在水中浸泡，以一片大叶子撕成三份为佳。把蒜切成片，干辣椒切段。准备一个小碗，把所有的调料放进去搅匀。接着把花菜放进花篮中沥干水分，起锅烧油，把配料放进去炒香然后放包菜翻炒，等包菜稍软一些就把芡汁倒进去，全程开大火翻炒，等一分钟左右就可以出锅啦。如果炒得太久，包菜会变得软趴趴，没有最开始吃起来脆了。最好的状态是从包菜下锅到盛出来，中间不超过两分钟。喜欢吃酸的朋友还可以在芡汁中加两勺醋。