冬季农村人家最爱吃的5道家常菜,做法简单

1：茄子炖土豆食材：茄子4个、土豆2个、植物油适量、猪油适量、五香粉适量、黄豆酱1汤匙、葱1根、蒜4瓣做法：1、备齐材料，茄子洗净，土豆去皮洗净备用。2、土豆切滚刀快，茄子不用刀切，用手撕成条，这样炖出来的菜才有味道。3、砂锅加入适量的油，再加点猪油，通常比例1:1为好，加点猪油炖出来的菜特别香。4、爆香葱姜和五香粉，加入备好的茄子土豆块煸炒。5、加入1汤匙黄豆酱煸炒出酱香味，加入适量的水，大火烧开。6、中火炖熟，加入蒜末葱碎调味，然后关火出锅装盘。2：农家小炒鸡食材：鸡肉1只、尖椒适量、土豆适量、色拉油适量、食盐适量、鸡粉少许、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉少许、豆豉适量、白糖少许、胡椒粉适量、江米酒少许、芝麻油少许做法：1、买鸡要选嫩母鸡，宰杀好洗净（买时可叫老板帮忙处理），斩成小块，用适量生抽、糖、胡椒粉、生粉腌一会。2、土豆削皮洗净，切片，用清水泡住。青椒洗净切丁，准备蒜头、阳江豆豉、姜片适量。3、锅中加适量油烧热，将土豆片捞起沥干水，入锅翻炒至变色后，加适量盐调味铲起备用。4、锅内再加适量油烧热，大火爆香姜片、豆豉、蒜头，将腌好的鸡入锅赞少许酒，淋入调味料（蚝油1汤匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，上汤5汤匙，生粉1茶匙）兜匀，盖上锅盖煮至差不多收水时加入青椒，待熟后将土豆片回锅兜匀，最后淋几滴麻油装碟上桌即可。3：凉拌茄子食材：茄子1根、蒜末适量、香菜适量、芹菜适量、红辣椒适量、蚝油5克、生抽5克、白砂糖5克做法：1、茄子去蒂，对半切，打花刀。2、蒜切末，香菜切碎，芹菜切末，红辣椒切丁。3、茄子隔水，大火蒸20分钟。4、倒入切好的食材，加蚝油、生抽、白砂糖，搅拌均匀。5、淋在茄子上。4：腐竹炒肉食材：腐竹克、五花肉克、生抽5毫升、青椒35克、红椒35克、葱末5克、盐2克做法：1、泡发好的腐竹切段，五花肉切片，葱切末，青红椒切条。2、锅中倒油，加入葱花，肉片。3、煸炒至肉变色，倒入腐竹，翻炒均匀。4、加入青红椒，盐，生抽，翻炒均匀即可。5：爽口大拌菜食材：圆生菜1/2个、苦菊克、紫甘蓝克、黄瓜1/2根、樱桃番茄8个、甜玉米50克、花生（炒）少许、生抽40、苹果醋40毫升、白糖30克、清水40毫升、香菜一颗、香葱1根、香叶1片做法：1、把白糖、生抽、苹果醋、清水混合均匀。2、锅中放入香葱、香菜、香叶、果醋汁，开火煮3分钟；3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把凉菜汁放置一旁晾凉。3、甜玉米煮熟放置一旁备用。4、生菜洗净掰成小块，苦菊洗净去根，紫甘蓝洗净掰成小块，黄瓜切片，圣女果洗净切开。5、将所有蔬菜混合放入沙拉碗里，再放入事先炸好的花生米，将万能凉菜汁浇在蔬菜上即可