补充维生素,美容养颜,越吃越健康,
2023/7/24 来源:不详北京那家医院治疗白癜风比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
这盘鲜艳诱人的菜端上桌相信很多人并不陌生,它就是这个季节在超市里常见的紫甘蓝。紫甘蓝的吃法很多,可以凉拌,可以清炒着吃,也可以炒肉吃。
当然,如果要尽可能多地保留营养成分,那么最好的方法就是凉拌。紫甘蓝含有多种维生素,还有花青素。
维生素有助于人们维持健康,花青素就是让女人面容年轻的成分。除此以外,紫甘蓝还有抗癌功效。
凉拌菜是很有学问的,如果做得不好就没那么好吃了,这里就分享一下的凉拌紫甘蓝做法,颜色鲜艳,味道可口。
下面就是凉拌紫甘蓝好吃的诀窍了,给切好的细丝上撒上一点盐和白糖,搅拌均匀腌五分钟,五分钟后拿出腌好的紫甘蓝,经过腌制过的紫甘蓝吃起来清脆鲜香,不硬不老。
首先,把一个紫甘蓝撕去外皮,切一半,再掰成片。这一半就够凉拌一盘菜了,过程中要小心一些,因为如果掰得太碎会影响切丝效果。
掰开以后用凉水冲洗2至3遍。凉拌的紫甘蓝无需焯水,因此洗的时候需要认真一些。紫甘蓝生吃口感清爽香脆,非常不错。
洗的过程中如果有一定程度的掉色,属于正常现象。清洗干净后放入淡盐水浸泡五分钟,可以杀菌消毒。
浸泡之后捞出来切成细丝。对于做饭大白而言,细丝可能会有一些难度,不过不着急,慢慢来,刀工是可以练出来的。精确而言大致3到5毫米粗的丝就可以了。
然后就是凉拌紫甘蓝最主要的一步骤了,把切好的紫甘蓝撒上适量盐和白糖腌一下,经过腌制的紫甘蓝吃起来清脆鲜香。
紫甘蓝处理完毕了,现在开始准备辅料。将适量的蒜捣成蒜泥,泼上热油,盛在小碗里备用。
多吃一点蒜还是有利于身体健康的,因为它有杀菌消炎的作用,夏秋季节细菌繁盛,尤其是凉拌菜放蒜既好吃又杀菌,一举两得。
青红椒丝。主要起点缀装饰的作用。当然也可以适当提味,改善凉拌菜的口感。凉拌菜下饭吃,一定要口味稍重一些,这样才给人鲜香的感觉。依据个人口味调节调味品的使用量,不喜欢也没必要刻意去放。
青红椒切丝备用。
蒜泥用热油泼香。
蒜泥和青红椒丝放入紫甘蓝中,加入少量的食用油,油缺失会导致菜的味道偏淡似乎缺了点什么,适量的盐和味极鲜,还有香醋,搅拌均匀装盘。
这里用白醋和酿造香醋都可以,因为菜的颜色较深,毕竟白醋不如酿造食醋那样天然健康。如果需要进一步提升鲜香的口感,加一些鸡精也可以,不过对于固体而言,味极鲜的效果会更好一点。(这个拌菜的小配方适合于所有的凉拌菜)。
搅拌均匀即可上桌享用。自己花几分钟时间做的凉拌菜,真不知道比外面饭馆里十几块钱一小盘的强多少倍。人人喜欢享用美食,更多的是要做好,才能吃得香。
色香味俱全的一盘凉拌紫甘蓝,吃起来清脆鲜香,可以下米饭吃,也可以就着吃面。补充维生素,大量的花青素还能延缓衰老、容养颜,在紫甘蓝成熟的季节里,就多吃一点吧。
单选
平常是在家自己做饭吃,还是在外面吃
大多在家做饭吃,自己做的饭吃得香太忙没时间做饭,大多在外面吃打开百度APP进行投票