白菜别再炒着吃了,教你简单新做法,让你吃

它们价格实惠，用途广泛，外观来自世界各地的美食；他们可以炖，烤，炒，甚至腌制，但我们经常把它们视为理所当然，喜欢其他脆脆的绿色蔬菜。但是，简单的白菜可以在盘子里做更多的事情，而不仅仅是在沙拉中加入一些调料。这份清单标志着脚踏实地的蔬菜-超越典型的红色和绿色-包括您需要知道的一切和准备技巧。

1.炮弹卷心菜通常被称为卷心菜，炮弹卷心菜是最受欢迎的品种之一，并以其密集，紧凑的方式紧密相互缠绕的方式命名，类似于炮弹。准备提示：炮弹卷心菜的密集叶子非常适合切碎成凉拌卷心菜或发酵成酸菜。它也是美味的炖，炖或煮成简单的汤，切碎的白菜，胡萝卜和排骨。

味道很棒，有一些蒜末和蚝油。

2.白菜也称为白才或小白菜，黑暗，绿叶菜有细长的茎是更让人想起瑞士甜菜或菠菜比炮弹白菜。准备提示：bokchoy的精致风味在简单的蒜末，蚝油和盐调味中闪耀。

在一碗饺子，面条和汤中加入蔡白菜或蔡新。

3.ChoySumChoy总和，或者蔡新，是“蔬菜的心脏”的广东话和普通话。叶子蔬菜看起来类似于凯兰及其大白菜兄弟，白菜，但可以很容易地被独特的黄色识别鲜花熊。准备提示：在热的盐水中温和的焯烫将有助于蔬菜保持其脆茎和柔软叶子的完整性。

大多数泡菜是用卷心菜制成的。

4.纳帕白菜（NapaCabbage）长圆形，呈褶边，黄绿色的叶子，这种卷心菜品种比其他品种更甜更柔软，广泛用于亚洲美食。准备提示：有多种泡菜，最受欢迎的是baechu-kimchi，用盐渍，调味和发酵的卷心菜制成。

卷心菜卷在波兰很常见。

5.萨沃伊白菜可能是白菜最上镜的是这种花边变种。皱叶甘蓝的叶子比绿色或红色卷心菜更松散地分层并且不那么紧密，这使得它的保质期更短。准备提示：萨沃伊卷心菜比其他卷心菜更嫩，可以作为新鲜脆脆的包装食用，或者简单地用黄油和汤汁炖。准备卷心菜的一种最喜欢的方法是将叶子蒸熟并用馅料碎肉和米饭填馅-波兰人称之为golabki。

1月国王白菜是开胃菜和白菜之间的混合物。

6.1月大白菜不要把这种紫绿色的美丽与红甘蓝混为一谈。这种卷叶蔬菜的颜色从头到尾各不相同，可以从深紫罗兰到凉爽清脆的绿松石。顾名思义，卷心菜是一种丰盛的蔬菜，通常在秋季种植，冬季收获。准备提示：我们发现用大量的黄油，调味料和香料烤制时它是最美味的，但你可以像开胃菜一样准备它。

红烧白菜为烤鸭提供清淡可口的一面。

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7.红甘蓝也被称为紫甘蓝或红色甘蓝，红甘蓝根据其生长的土壤的pH值改变其颜色-叶子在酸性土壤中变红并且在中性中更加略带紫色作为试金石。准备提示：红色卷心菜变成蓝灰色，因为彩色颜料在烹饪时会分解，但您可以通过添加某种形式的酸（如柠檬汁或醋）轻松地缓解这种情况。当切成薄片切成凉拌卷心菜，用培根，苹果醋和苹果炖，或发酵成酸菜时，它很美味。