10道创意美食,抓住暑假尾巴,给孩子一个

三色堇双色冻

用料可食用三色堇　　半盒树莓　　十颗水果冻水　　ml白葡萄酒　　1tsp砂糖　　1tsp吉利丁粉　　10g布丁吉利丁粉　　13g蛋黄　　1个细砂糖　　60g牛奶　　ml香草精　　少许淡奶油　　ml

三色堇双色冻的做法三色堇、树莓泡水洗净，用厨房纸巾吸干水分水和白葡萄酒煮开加入砂糖搅匀融化后关火倒入吉利丁粉搅匀融化在模具底部倒入一部分溶液，放入冷冻室冷冻3-5分钟到半凝固状态取出铺好三色堇和树莓，倒入剩余的吉利丁液，调整造型后冷藏一小时以上现在来制作下层的布丁。蛋黄和砂糖用蛋抽打匀牛奶倒入锅中边搅拌边加热，到锅边开始有小泡泡马上关火，不用煮开，然后到一部分到蛋黄糊里，搅匀再将蛋黄糊全部倒入牛奶锅中，加入香草精，搅拌加热至混合液浓稠13g吉利丁粉用水调成糊状，倒入蛋黄糊把吉利丁搅匀融化后过滤放在冰袋上一直搅拌直到蛋黄糊变凉鲜奶油打至五成发，一边搅拌一边倒入蛋黄糊搅匀后倒入模具，冷藏三小时以上香煎土豆泥茄盒

用料长茄子　　一根土豆　　一个盐　　1小匙黑胡椒粉　　1/4小匙面粉　　3大匙水　　3大匙椒盐　　适量

香煎土豆泥茄盒的做法茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥把土豆泥填入切好的茄子中用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可小蚂蚁搬水果

用料葡萄　　三颗火龙果　　半个小油菜　　一颗胡萝卜　　半根小蚂蚁搬水果的做法

火龙果挖球挖球之后剩下的果肉也全部挖出来葡萄洗干净，选三颗大小不一样的葡萄分别对半切小油菜洗净，选里面小只的叶子做树木胡萝卜切圆片，其他切三角形。摆成小太阳葡萄连接做蚂蚁，注意小颗的葡萄放中间，最大的做头部。眼睛，是一粒火龙果小果肉触角和腿都是用葡萄皮剪成细丝做的碎的火龙果肉做土壤，上面放火龙果球，作品就完成啦！波力扫帚

用料波力鱼趣　　一袋百力滋　　一盒面粉　　5g水　　少量

波力扫帚的做法饼干拿出来～面糊搅拌用面糊把鱼趣贴上饼干贴紧一点烤箱度预热，进烤箱烤，烤到鱼趣变色成形～创意生日面

用料鸡蛋2　　个面粉适量胡萝卜　　1根虾　　若干只上海青若干小香肠若干肉丝

创意生日面的做法用鸡蛋和盐和面，擀成薄面皮，多撒些干面粉，折叠好如图。用刀均匀切成宽厚一致的的面条。用手轻轻将面条抖散，防止粘连。胡萝卜切成半厘米左右的厚片，焯水后用刻刀刻出如上字样。面条出锅后过一下凉开水，上海青，鲜虾，胡萝卜花焯水，鸡蛋皮剪成心形，用来装饰。胡萝卜丝和肉丝用酱炒一下，一会拌面吃。为了增加趣味性，用圣女果、海苔、干果和巧克力做了一个水果拼盘，挑一根最长的面条让小蚂蚁拉着，是不是有意思多了？为了应景，还雕刻了一只即将出壳的小鸡白菜蛋皮肉卷

用料大白菜　　6片大叶猪肉馅　　克鸡蛋　　2个香菇　　2朵蛋清　　半个樱桃番茄(可变)　　2粒小葱　　一段

姜汁　　一份淀粉　　少许酱油　　一勺胡椒　　一丢丢盐　　按口味，建议多一点点，蒸出来清淡。

白菜蛋皮肉卷的做法将香菇，番茄和调料，一小勺淀粉混合入肉馅腌制，葱姜水注意一点一点加入混合。(配菜可以随喜好调换，胡萝卜，洋葱芹菜个人认为都不错~)鸡蛋小火加一点油摊成鸡蛋皮放凉备用，白菜焯水15秒，叶子部分稍软即可，方便后面卷造型。鸡蛋皮切六块，白菜切掉菜梗一丢丢。调一小碗盐淀粉水备用。如图白菜在外，刷一层盐水(或喜欢的酱汁)，放上蛋皮，和肉馅。从叶子方向往菜梗方向卷起。卷好摆盘上蒸笼蒸熟。出锅后上一丢丢酱汁，撒上葱花~颜值即正义！咸蛋黄焗鸡翅

用料咸蛋黄　　6个鸡翅　　10个料酒　　20克生抽　　15克白糖　　1/2茶匙盐　　2克淀粉　　30克面粉　　30克油　　2汤匙

咸蛋黄焗鸡翅的做法鸡翅洗净，提前二小时冷水浸泡出血水，控干水分后加入花雕酒。生抽，白糖盐，揉匀腌制二小时以上，或冰箱冷藏腌制一夜。咸蛋黄蒸熟，压成细碎状。淀粉与面粉混合均匀。将腌制好的鸡翅裹均匀一层干粉。油热后入锅煎制。煎到两面金黄，即可。锅留一点点底油，咸蛋黄炒至冒小泡泡出沙。鸡翅回锅炒匀，咸蛋黄包裹住鸡翅即可出锅。这道咸蛋黄焗鸡翅，只能用一个字来形容，那就是“香”，太香了，鸡肉经过腌制咸鲜特别入味，外皮裹着的咸蛋黄细腻、沙沙的口感，简直是太过瘾了。豉汁烤鱼

用料鲜蘑　　克，配菜草鱼　　1条（2斤）盐　　1/2小勺植物油　　ML，料油花椒　　5克，料油大料　　3个（八角），料油干红辣椒　　5个，料油莴笋　　1根，配菜胡萝卜　　1根，配菜郫县豆瓣　　1大勺（15ML）蚝油　　1大勺（15ML）生抽　　1大勺（15ML）豆豉　　克大蒜　　半头姜　　2片葱　　1段胡椒粉　　1/2小勺（2.5ML）水　　克

豉汁烤鱼的做法草鱼收拾干净以后，用清水洗净。从腹部往背部劈半开（不劈断）在鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味。用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干把1/2小勺盐均匀的涂抹在鱼的内外侧，并轻轻按摩片刻。然后腌渍15分钟（此时烤箱预热上下火℃）锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦红色，香味飘出炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。炸过的油带有浓浓的花椒大料香味哦（下称料油）腌好的鱼，放在铺了油布（或锡纸）的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火℃的烤箱中层，烤15分钟左右烤鱼的时候炒制配菜。莴笋去皮切成片，胡萝卜切片，鲜蘑撕成小块（此步需提前准备好）将剩下的料油倒入锅里大火烧热，先放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、葱段、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉继续翻炒将莴笋、胡萝卜、鲜蘑等倒入锅里，翻炒3分钟翻炒到变软以后，加入蚝油、生抽翻炒均匀倒入克水煮开后，加盖再煮3分钟，加入胡椒粉即成。因为豆豉、郫县豆瓣、生抽等都有咸味，所以不再另外加盐。煮好后可以尝尝咸淡，根据个人口味决定是否加盐鱼烤好以后从烤箱取出，烤箱温度降至℃将煮好的配菜立刻倒在鱼身上。尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，℃再烤8分钟，烤鱼就做好了番茄芝士炖鸡肉

用料鸡腿　　1只洋葱　　1个大蒜　　2瓣蟹味菇　　克去皮番茄罐头　　1罐梅林番茄沙司　　1罐芝士　　适量牛至　　少量百里香　　少量盐　　适量

番茄芝士炖鸡肉的做法鸡腿拆骨。切成8块，加盐和黑胡椒腌制，备用。洋葱切丝，蟹味菇洗干净沥干后切掉根部。大蒜切小粒。热油锅，鸡腿下油锅煎。两面金黄即可捞出。炸鸡腿的油继续用。放入大蒜。放入洋葱，炒出香味。最后加入蟹味菇，炒到断生。把蔬菜放入炖锅中。加入去皮番茄罐头。加入梅林番茄沙司罐头。煮至浓稠后加入鸡腿肉。小火焖煮10分钟。最后加入芝士。芝士融化后加入香料。元气黑米素汉堡

用料鹰嘴豆　　克胡萝卜　　1根洋葱　　半个香菜（可选）　　1把燕麦粉　　半杯芝麻酱　　1勺黑胡椒　　适量大蒜粉　　适量红椒粉　　适量生菜　　3片西红柿　　1个紫甘蓝　　2片黑糯米　　g

元气黑米素汉堡的做法鹰嘴豆浸泡过夜，用高压锅压至变软（我压力了15分钟），用食物料理机把鹰嘴豆打至顺滑，胡萝卜擦丝，洋葱切碎，跟鹰嘴豆泥混合加入燕麦粉（没有燕麦粉可以用食物料理机将燕麦片打成粉），加入香菜，适量黑胡椒，盐，红椒粉，大蒜粉，搅拌均匀取适量混合鹰嘴豆泥，做成饼（可用模具），用不粘锅煎至两面金黄黑糯米用电饭锅煮好，铺上油纸，用模具做好米饼（可用锅煎一下，容易成型），放上喜欢的蔬菜，涂上芝麻酱（无盐的需要加盐，加适量黑胡椒），把油纸包起来，大口吃喽！