会变色的紫甘蓝

科学，给青年以养料，给老人以慰藉；她让幸福的生活锦上添花，她在不幸的时刻保护着你。

——罗蒙诺索夫

紫

甘

蓝

小百科

紫甘蓝，俗称紫包菜，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故称为紫甘蓝。紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。而且，它的保质期长、不易腐败，有很多种食用方式，所以是餐桌上的常见菜之一。

变色的

紫甘蓝

神奇魔法

小灯们，你们知道吗，紫甘蓝汁具有神奇的魔法，遇到其他液体能变色哦。今天就让我们跟着视频来当一回魔法师。首先，我们需要制作紫甘蓝汁：洗净的紫甘蓝叶撕碎在热水中浸泡十分钟后，液体颜色呈蓝色，说明紫甘蓝中有物质溶解在热水中，那是什么物质呢?有了紫甘蓝汁之后，我们就可以感受一下它神奇的颜色变化了。为什么会产生这样的颜色变化呢？其实是因为紫甘蓝在热水中浸泡后，叶片中的花青素会溶解在水中，这也是紫甘蓝汁呈蓝色的原因。花青素遇到像白醋、柠檬汁这样的酸性物质显红色，遇到小苏打溶液、肥皂水这样的碱性物质显绿色。科学家们利用花青素这样遇到酸碱物质会显示不同颜色的特性制成了指示剂，普遍应用在化工领域。

自测答案

上一期的推文里，我们给小灯们提供了各年级的单元自测题，现在公布答案，小灯们自行校对。若还没做过练习卷的小灯们，点击下方链接，查看上期推送，找到自己年级的练习卷（从上到下按三、四、五、六的年级顺序排着），做好后可以马上校对答案，看看你能得几分。希望接下来继续努力，停课不停学！

3-6年级单元练习卷

爱迪生之灯

动手动脑学科学

为初中科学学习奠基

为培养科学素养服务

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