今日开胃便当凉拌紫甘蓝快快安排

以前对紫甘蓝的印象

就停留在蔬菜沙拉里

觉得它貌美，但是味道却不是很爱

但作为夏日常见的一道家常菜

凉拌紫甘蓝清淡爽口特别开胃

胃口不好的小伙伴快快安排起来???Jin今Ri日Bian便Dang当主食：米饭??配菜：凉拌紫甘蓝豌豆烧肉沫减脂便当，建议现做！凉拌紫甘蓝

食材：紫甘蓝

做法：

1、紫甘蓝用开水洗净切丝；

2、用少许盐腌制40分钟左右；

3、香菜和小米辣洗净，切断备用；

4、腌制好的紫甘蓝去多余水份，装进碗里；

5、放入香菜，盐，白糖，白醋，辣椒油，麻油，花椒油，蒜汁，鸡精少许。

6、搅拌均匀即可。

豌豆烧肉沫

食材：豌豆瘦肉沫

做法：

1、豌豆粒洗净控水，大蒜切粒、生姜切丝、红辣椒切小块备用；

2、在肉沫中加入适量芝麻油，胡椒粉和生抽搅匀；

3、热锅热油，把肉沫下锅用铲子划散，以免结块；

4、肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味；

5、把豌豆下锅翻炒一分钟后，加入少许清水把豌豆焖熟；

6、放入销量小米辣，接着调入适量生抽，蚝油和盐翻炒均匀即可。

小贴士

1、紫甘蓝腌制好后放入冰箱冰下味道更爽脆。

2、喜欢吃辣的小伙伴们可以放点辣椒油及辣椒粉，香菜和花生米也是绝配。

Ying营Yang养Da搭Pei配◎.紫甘蓝配上豆腐丝，非常适合脑力劳动者经常食用。

紫甘蓝营养丰富。据测定，每克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。

紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。紫甘蓝配上豆腐丝，有很好的舒缓压力，抗疲劳的作用，非常适合脑力劳动者经常食用。

◎.豌豆蛋白的功效比高于大豆。豌豆具有较全面而均衡的营养。豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。据报道，豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。

当你觉得没味口的时候

做上一道凉拌紫甘蓝最适合

清脆爽口

而且吃再多也不怕胖

赶紧拌起来吧！

文章来源：中国知网百度文库

文献：中国居民膳食营养素参考摄入量(DRI)

图片来源网络，如有侵权联系删

扫码