甘蓝趣聊

日月轮回，今天吃啥？我是慕容澜驰。

心宽吃不胖，开心活百年，我是李二狗。

今天我们聊一聊甘蓝。又名花菜、包菜、莲花白。

师父，是不是甘蓝有两种？

紫色的

绿色的

甘蓝可不止两种，你以为甘蓝是这样的，

其实甘蓝是这样的，

你以为是这样的，

它却是这样的。

哇哦！好美丽啊，原来甘蓝有这么多品种。这应该是蔬菜中的花魁吧！

确实不假，甘蓝很多时候是用作观赏植物进行栽培。

师父，那紫甘蓝和绿甘蓝有啥区别？

它俩除了外观颜色以外最大的区别在于营养成分稍有不同。紫甘蓝中含有大量的花青素，它能减少自由基对人体的伤害，也能抗衰老，还能增加血管的弹性。

这也没有蓝色，为啥叫甘蓝呢？

自然界中含有游离吲哚甙/吲哚酚，都可以称得上是蓝草，因为吲哚甙/吲哚酚可以氧化为色素靛蓝。又甜又蓝所以叫甘蓝。

真的假的？

瞎猜的！

师父，球生菜和甘蓝很像，它们是近亲吗？

甘蓝是十字花科芸薹属，又称结球甘蓝，通俗的说就是包菜。生菜属于菊科莴苣属的变种，后来称之为生菜。两者是完全不同的品种。

师父，甘蓝有什么营养价值呢？

甘蓝营养元素很丰富，含有优质蛋白，微量脂肪，大量纤维素，碳水化合物，胡萝卜素，维生素A1、B1、B2、PP、C、E、K9及钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等矿物质。每天只需摄取克即可达到维生素K一天的需求。

师父，甘蓝的功效是什么？

甘蓝丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。甘蓝富含甲硫丁氨酸，能帮助消化性溃疡的愈合。改善血糖、血脂。

师父，甘蓝有什么禁忌吗？

皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

师父，甘蓝原产于中国吗？

甘蓝是一种非常古老的蔬菜，原产自欧、美洲国家。早在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美佳肴了。今天的欧洲，在那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上依然能看到野生的甘蓝在生长。