夏季在家请客特能撑场面的六款凉拌菜,有颜

什锦大拌菜：1、把花生米放入锅中小火炸熟捞出。2、把圆生菜、苦菊、紫甘蓝、紫叶生菜清洗干净，用手撕成小块，然后放到淡盐水中浸泡15分钟，最后沥干水分备用。3、取一个小碗，依次放入2勺生抽、3勺香醋、2勺白糖、少许香油，搅拌至白糖融化，碗汁；4、将樱桃番茄对切、黄瓜切片、彩椒切块后放入蔬菜盆中，再将花生米、熟白芝麻放入盆中，最后浇上碗汁拌匀即可黄瓜拌鸡胸肉：1、黄瓜2根、鸡胸肉克、蒜适量、熟白芝麻适量。2、锅中倒入适量的水，然后放入清净的鸡胸肉、两片姜、1个香葱结、1勺料酒、1勺盐，大火烧开后转小火，直至鸡胸肉煮至全熟，可以用筷子轻松刺穿，然后捞出晾凉。3、把黄瓜清洗干净拍碎，然后斜刀切成块4、把黄瓜块和撕好的鸡胸肉放入盆中5、往盆中放入蒜末、少许盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺香醋、少许熟白芝麻调味。充分拌匀。拌皮蛋豆腐：1.皮蛋剥去壳，洗净；2.豆腐去皮划成块；3.蒜捣碎成泥；4.姜、香菜分别切成末；5.豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即成。凉拌鸡胗：1、生鸡胗先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用2、将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将干辣椒、八角、桂皮放入，大火煮开，成为卤汁3、然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时就可以啦4、卤好的鸡胗取出，鸡胗切成片5、洗净香菜，香菜切成段；青红椒切成丝6、将鸡胗、香菜、青红椒放一起7、加入调料：香油、盐、味精、醋、生抽、辣椒油、麻椒油拌匀即可食用蒜泥肥肉：1、肥牛焯水，变色捞出2、预备蒜末，加入少许大葱花，加入青红辣椒段，加入香菜，加入花生米，加入辣椒油，加入生抽，加盐，加白糖、米醋，加老抽3、拌汁浇在肥牛上即可凉拌水萝卜：1、洗干净水萝卜，萝卜去头和尾，然后一刀切两半，然后把一半如图切片，尾部不要切断2、切好的萝卜装入碗内，撒上少许盐，搅拌均匀，腌制半个小时3、锅内放水，水开放入黑木耳，煮一分钟4、一分钟后把煮好的黑木耳漏勺捞出来沥干水分，放入大碗内待凉5、将生抽，醋，白糖，调入一个碗内，搅拌均匀6、木耳凉了以后把水萝卜去掉腌制出来的水后也放入碗内，倒入刚调好的味汁，搅拌均匀，腌制半个小时