夏天吃的春卷,满口的越南风味忘不了

春卷顾名思义就是春天吃的点心，但是小编我今天就要教大家一个只有夏天才能享受到的春卷。

满口的清爽香甜，没有夏季的炎热作为衬托，这样的清新味道反而有些寡淡，只有在这炎炎夏日里，这样一道清凉小菜，才能大放异彩，让人回味无穷。

食物名称：越南风味清新夏季卷

所需材料：夏季的当季蔬菜（红甜椒，黄甜椒，鸡心包，紫甘蓝，生菜，黄瓜，胡萝卜）、秋葵、圣女果、小黄瓜、基围虾、越南春卷皮

制作过程：

1、将蔬菜都洗净切丝。红甜椒丝，黄甜椒丝，鸡心包丝，紫甘蓝丝，生菜丝，黄瓜丝，胡萝卜丝。

2、秋葵焯水后放入冰水增加脆甜口感，捞出切成薄片。

3、圣女果、小黄瓜洗净切成薄片。

4、基围虾去除虾线，用沸水煮熟，去除虾壳。

5、越南春卷皮浸泡5秒钟，然后就可以开始包了。

首先是基础款的，将所有青菜丝选一部分在春卷皮上码好，然后卷一下。之后再放上2到3个虾子，将两边包裹起来，再卷一次，这样一个简单的春卷就做好了。

之后可以将虾变成圣女果或者小黄瓜，同样的方法卷好。

不用加热就可以吃了，吃的时候可以沾一些自制的酱，比如蛋黄酱、美乃滋、塔塔酱、梅子酱或者单纯的生抽加陈醋都行。

这样简单的做法，滋味却不简单。越南菜在做法上本来就倾向天然清爽，口味较重酸、甜。

特点就是清淡不油腻，添加蔬菜的比例高（这个春卷就是纯素的）。

越南菜以保存菜料的原味为原则，颇受健康饮食派的推崇，而在夏天，这样清新的风味，不经能够吃得人满口生津还能带来异国的特殊风味，实在是午间给自己一个精神放松的好助手。

而这款越南春卷和大家所熟知的越南春卷最大的不同就是，没有了油炸的工序。

普通的越南春卷，不仅包裹了蔬菜，吃的时候还要卷上生菜、薄荷叶，沾上鱼露一起吃。这样的吃法虽然解除了油炸的油腻却并不适用我们的夏卷。

夏卷因为纯素的原料和未经过炸熟的春卷皮，口味极其清淡，搭配上酱料才是点睛之笔，如果用鱼露或者薄荷叶反而喧宾夺主，味道落了下层。

这一道简单的越南风味夏卷，做法简单，还不油腻，这个夏季不可不尝哦。