中秋家宴做啥菜荤素搭配6菜1汤,好吃不赖

中秋家宴在家做，6菜1汤加珍酒，花钱少吃得好，家人都满意

盛夏已退，秋凉如水，光阴荏苒，岁月如梭，转眼间又是一年中秋节。

中秋节是我国的传统节日之一，仅次于春节，有道是月到中秋分外圆，因此中秋节也被称为月亮节，有着祭月、赏月、吃月饼的习俗。

中秋之夜，月亮又圆又亮，圆月也是团圆的象征，大约在唐朝，中秋节就已经是官方认定的团圆节日了，中秋节这天，每家每户还要做上一桌丰盛的晚餐，家人围坐在一起，唠着家常吃着美食，过一个祥和的团圆节。

您家的中秋家宴在家做还是去饭店呢？我家准备在家做，荤素搭配6菜1汤，还有老公这两天在网上买的好酒，好吃不赖又实惠，家人都满意，比去饭店强，来看看中秋家宴菜单吧。

一

食材：梭子蟹2只，鹌鹑蛋，腐竹，芹菜，土豆，洋葱

调料：盐，白糖，郫县豆瓣酱，生抽，料酒，姜蒜，植物油，淀粉

制作步骤：

1、梭子蟹2只清洗后，去掉蟹心蟹胃蟹腮蟹肠等不能食用部分，每只切成4块。

2、芹菜洋葱切小块，腐竹泡发，鹌鹑蛋煮熟去皮。

3、锅内加油烧至6成热，下入切好的土豆炸熟。

4、螃蟹沾上干淀粉，也入锅炸熟。

5、锅内留少许油，下入葱姜蒜爆香，下剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，加配菜、螃蟹、生抽、料酒、少许盐、白糖煸炒均匀。

6、炒好的食材放入砂锅中，螃蟹盖放在上面，加入一些清水，烧开后煮5分钟即可。

二

食材：大黄鱼约克

调料：剁椒，生抽，葱姜，植物油，

制作步骤：

1、大黄鱼去腮去内脏不能食用部分，里面的黑膜、贴骨血也要去除。

2、清洗干净后，用刀在表面划几下。

3、准备一些葱姜丝，放入鱼肚子、鱼鳃处，鱼身上下也都放一些，淋一些料酒腌制一会去腥味。

4、锅内加水烧开，把鱼放入锅中，先中火蒸4分钟。

5、蒸出来的水倒掉，去除鱼身上的葱姜丝，放一些自制剁椒，再入锅蒸2分钟关火。

6、鱼取出后淋上一些生抽，上面放上葱姜丝，锅烧热油淋上即可。

三

食材：牛里脊克，大蒜1头，鸡蛋1个

调料：盐，生抽，料酒，淀粉，黄油，黑胡椒，蚝油，白糖

制作步骤：

1、牛里脊去除筋膜，切成小方块。

2、牛肉粒放入大碗中，加入几片姜片，1/2个鸡蛋清，生抽和料酒各1汤匙，少许盐、1小勺黑胡椒粉，2~3汤匙淀粉反复用手抓匀腌制。

3、大蒜去皮后切两半，小碗中加生抽1/2汤匙、料酒、蚝油、白糖各1汤匙、盐1/2小勺、水1汤匙和淀粉1小勺搅拌均匀。

4、炒锅烧热加油，烧至七成热，放入牛肉粒炸制一会，表面断生马上捞出。

5、将油倒出，加入一小块黄油融化，放入大蒜煸炒一会，直至大蒜变得发焦，蒜味融入黄油中。

6、倒入牛肉粒继续煸炒一小会，倒入小碗中的调味料，再撒上1汤匙黑胡椒粉搅拌均匀关火，盛出之前可淋入少许熟油。

四

食材：韭菜，海虹

调料：盐，植物油

制作步骤：

1、海虹好好刷洗干净，再反复冲洗几遍。

2、海虹直接放入锅中，不加油不加水，盖好锅盖烧开焖几分钟，看见有开口的捡出来。

3、把海虹肉去壳剥出来，全部都剥好。

4、韭菜摘好后洗干净，切成小段。

5、锅中加少许植物油，下入韭菜、海虹，加少许食盐煸炒均匀即可。

中秋节家人聚会一桌好菜，自然要有好酒，老公老早就在网上购买了珍酒，珍酒是和茅台一个产地，来自于贵州遵义，好山好水出好酒，贵州遵义汇川，有优质的赤水河地下河谷资源，形成了独特的汇川小气候，使得当地的微生物不间断的繁殖迭代，才能酿造出高品质的酱香味好酒。

珍酒缘起伟人的夙愿“茅台酒生产万吨”，但茅台酒当时无法实现原址扩能，只能通过易地试验的方式，后来就建了“贵州茅台酒易地生产试验（中试）项目”。年，金东集团（原华泽集团）全资收购贵州珍酒厂，正式更名为贵州珍酒酿酒有限公司。

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现如今茅台早已实现了“万吨”的目标，但动辄几千元一瓶的价格，普通老百姓确实不舍得买，还是珍酒更实惠，珍酒不同系列价格也不同，分为老珍酒、珍五、珍八、珍十五、珍三十等等。

老公买的是珍十五一箱共6瓶，活动价格打7.5折还蛮划算的，除了给双方老父亲各两瓶，自己留了两瓶中秋节喝，说是让我准备两道下酒菜，这不我计划做这两道，就是蒜泥白肉和五彩大拉皮，都是北方人喜欢的经典下酒菜。

五

食材：五花肉，黄瓜

调料：生抽，香醋，料酒，葱蒜姜，辣椒油，白糖，香菜

制作步骤：

1、五花肉冷水浸泡，把表面擦洗干净，开灶火把表皮烤制微焦。

2、用刀把猪皮上的黑色刮掉，再用温水冲洗干净。

3、锅内加水，加葱姜，加少许料酒，放入猪肉大火烧开，转小火煮半个小时。

4、猪肉煮至刚刚熟就好，捞出冷水中浸泡一会。

5、黄瓜刮去外皮，切成细丝，摆放到盘子中间。

6、小碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、少许白糖，香油和辣椒油搅拌均匀。

7、猪肉捞出切成薄片，摆放到黄瓜上，一片压着一片的摆放，上面再放点香菜，淋上调料汁即可。

六

食材：黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、鸡蛋、绿豆芽，东北拉皮

调料：蒜，香菜，盐，生抽，蚝油，米醋，白糖，辣椒油

制作步骤：

1、鸡蛋打散加少许盐、淀粉水搅拌均匀，然后将蛋液过筛，再煎成鸡蛋皮。

2、把煎好的鸡蛋皮切成细丝。

3、胡萝卜和黄瓜去皮切细丝，紫甘蓝洗干净，去梗后也切成细丝。

4、东北大拉皮清洗干净切成小块，绿豆芽掐去根部洗净。

5、锅内加水烧开。放入绿豆芽焯水1分钟煮熟，捞出过冷水。

6、把东北大拉皮放在盘子中间，其它5种食材围着摆放一圈，再放上香菜。

7、把芝麻酱分次加入温水搅拌稀释，再加入蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油、米醋、香油搅拌均匀，浇在食材上即可。

七

食材：猪棒骨1根，胡萝卜1个，甜玉米1根

调料：盐，姜，料酒

制作步骤：

1、猪棒骨冷水浸泡去除血水，入锅加清水，姜片和料酒进行焯水，水开后1分钟捞出。

2、把玉米剥去外皮摘干净玉米须子，再切成小段。

3、胡萝卜去皮切滚刀块。

4、把猪棒骨放入砂锅中，加入足够的热水，一点料酒、几片姜片，大火烧开后转小火煮1.5个小时。

5、再加入玉米、胡萝卜继续小火煮20分钟左右，将玉米和胡萝卜都煮熟。

6、最后加点盐调味。

中秋节马上到了，您的家宴菜单准备好了吗？准备喝啥好酒呢？评论区说说看。原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。

#别样话中秋#