这美味一年四季都很贵,但却是天然养胃菜
2023/1/8 来源：不详3月后，千省万省这菜不能省，孩子常吃聪明伶俐长得快，贵也要吃
有的东西说不出原因，就是很喜欢，比如说紫茄子、紫薯、紫土豆、紫甘蓝……大家都知道这些紫色的食品富含花青素，营养翻倍，美味也翻倍，但价格真心不亲民。就拿紫甘蓝来说，这美味一年四季都很贵，但却是“天然养胃菜”，不仅能增强肠胃功能，还能开胃促消。紫甘蓝中含有一种天然的溃疡愈合因子,能够帮助肠胃修复胃黏膜并保护肠胃健康，尤其胃不好的人要多吃点。
在国外，人们喜欢把紫甘蓝拌成沙拉吃，清脆又爽口。但早春这久，对于孩子而言，生吃紫甘蓝显然不合适，冰冷的凉菜难免会刺激肠胃，稍一贪吃极容易引起肠胃不适。因此，煮菜婆我通常会把紫甘蓝和鸡蛋或是面粉一起搭配，做成早餐端给孩子吃。紫甘蓝遇热后会变成鲜艳的紫色，无论怎么搭配都娇艳欲滴，让人垂涎不已。
：紫甘蓝、鸡蛋、肉桂粉、盐、料酒、蚝油、玉米油。
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，紫甘蓝掰下叶子，用清水冲洗干净，放在砧板上切成紫甘蓝碎，放入玻璃碗中。不想切碎的话，切成细丝也可以。
，打入2个鸡蛋，加入肉桂粉/盐/料酒/蚝油，用筷子快速搅拌均匀。
，平底锅中倒入1汤勺的玉米油，微微烧热，倒入搅拌好的紫甘蓝鸡蛋液。
，小火慢煎1分钟左右，等到鸡蛋液快凝固的时候，用锅铲搅散翻面，继续煎烤1分钟，就可以出锅了。
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这道菜的精髓就在于火候，刚开始煎的时候要用小火，等到鸡蛋液快凝固的时候，转成中小火，这样才能煎出金黄酥脆的紫甘蓝鸡蛋块。3月后，千省万省这菜不能省，鸡蛋营养补钙，孩子常吃聪明伶俐长得快，紫甘蓝养胃增免疫，再贵也要吃。
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