不用和面,十分钟就能完成的双色素卷饼,简

中科白癜风医院微博 http://m.39.net/nk/a_4580331.html

不用和用，十分钟就能完成的双色素卷饼，简单又有营养，早餐最佳搭档。

早上晨练时遇到好久不见的老朋友，她平时住深圳，海边的房只有度假才来住几天，有几个朋友都是她这样的情况，海边房用来度假，不是常住，都不会开火煮饭，以前都是在外面吃，现在都不敢了，我这朋友昨晚过来的，前几天吹了大风，过来看下房子门窗关好沒有，正好碰上，那就来我家吃个早餐后再走。

有段时间，几个朋友都把钥匙放在我这里，遇到风雨天就得去替他们关门窗，又不在一个院，零散分布，太麻烦，又担风险，最怕别人家丢东西说不清，后来，我哪家的钥匙也不保管了，都不帮也不算得罪人，大家也能理解，都是多年的朋友，不会计较这点小事。

我朋友说她要去赶九点钟到深圳的楼巴，让我随便做点吃，她食量小，又是吃素，还不吃辣，我用十分钟做了两份双色素卷饼，直接用保鲜袋打包一份给她带回去吃，她还得回去收拾一下，顺便关好所有门窗，半个小时后，她打电话告诉我，这个卷饼很好吃，特别适合她的口味，还说回去也这样做来吃。

》双色素卷饼《

鸡蛋3个，粉丝一把，紫甘蓝适量，大葱一截，盐、香油、生抽、陈醋、番茄酱适量。

1.粉丝用水煮熟，冷水下锅，煮熟即可，不要煮烂了，水开煮一分钟关火再泡一泡。

2.煮粉丝的间隙，把紫甘蓝、大葱洗干净切好，紫甘蓝切粗条，用凉开水泡一泡滤干水，大葱切丝备用，紫甘蓝也可以换成自己喜欢的蔬菜，或者加点火腿丝进去。

3.鸡蛋分两个碗装，蛋清和蛋黄要分离，分别装在两个碗中，加少许盐打散备用。

4.粉丝和紫甘蓝放在一个大碗中，加入生抽、陈醋、胡椒粉拌匀备用。(喜欢吃辣的可以加些油辣子拌匀。)

5.电饼铛或平底锅刷油，把打散的蛋黄液倒进锅中，轻轻晃动下，让蛋黄液均匀铺满整个锅底。

6.蛋黄液凝固后，不用翻面，拿刀子迅速把蛋黄饼划成数条，划完后，再快速捡出几条出来备用，不怕麻烦的可以把蛋饼出锅放在菜板上切成均匀的条，那样切出来会美观些，不会像我这粗细不均勻，刀子随手切的，太不整齐了。

7.打散的蛋清不要倒完，用勺子舀一半淋在蛋黄条的空白处，在蛋白凝固后，可以铲起来再操作，也可以直接在锅中操作，第一块双色饼铲起来放一边，趁热锅继续煎饼皮。

8.把开始分捡出来的蛋黄条摆放在锅中，再淋上余下蛋白液在空隙处，蛋白凝固后，拌好的粉丝和紫甘蓝挑一些放在双色蛋饼的一端。

9.用铲子和筷子配合，快速把双色鸡蛋饼卷起来。

10.出锅装盘，挤上番茄酱，撒上少许绿色的葱丝做点缀，简单美味的双色素卷饼做好了。

配上一支牛奶，营养又快手，筷子都不用，戴上一次性手套抓着就开吃，真正的快手卷饼，可以搭配不同的菜。