天热不知道吃什么别再拍黄瓜了,这3道凉拌

2022/11/5 来源：不详

最近夏日的气息愈发浓烈，能吃上好吃的瓜果、看到大片的云和绿得发亮的植物，也能感受到夏天那一份霸道的高温。还有两天就要入伏了，更热的日子要来了。

热天里，食欲总会下降。有食欲的时候吧，也会被厨房里的高温劝退，中午在厨房折腾一会，就大汗淋漓，所以，凉拌菜是很多家庭的选择。但是，凉拌菜也要吃的有点花样，整天吃拍黄瓜也会吃烦，今天，教给大家5道凉拌菜做法，少油盐不油腻。

首先，先教给大家怎么调万能拌菜汁，这个可是凉拌菜的灵魂

取小碗，放入比例为：1勺糖、2勺香油、2勺蚝油、2勺香醋、3勺生抽、3勺蒜末，充分调和搅拌均匀就可以啦。

以后所有的蔬菜、菌菇、豆制品，过水焯熟之后都可以用这个拌菜汁拌着吃。喜欢吃辣的，可以把香油改成花椒油或辣椒油。

1、凉拌面藕

这道凉拌菜既是菜也是主食，口感筋道多汁，夏天吃再合适不过了。面藕是面粉和水经过加工而成的一种干货，经过泡发以后即可食用，口感软糯又不失劲道。

准备食材：干面藕克，黄瓜一根

制作过程：如下

1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）

2、泡发好的面藕很有弹性，然后把它控干水分备用。

3、把黄瓜用擦丝器擦成细丝，喜欢吃芝麻酱的，可以把芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中，倒入上面的拌菜汁，再加上黄瓜丝搅拌均匀就可以了。是不是很简单！喜欢的朋友可以动手做一下。

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2、凉拌黄瓜黄花菜

干黄花菜又叫干金针菜，原名叫萱草，古称忘忧草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。今天教大家做凉拌黄瓜黄花菜。

准备食材：黄瓜一根，干黄花菜半碗，调好的料汁

制作过程：如下

1、干黄花菜洗净后，用温水泡20分钟，再放开水中，煮5分钟焯水

2、黄瓜切丝、切蒜末、切香菜末、辣椒掰小块

3、黄瓜、黄花菜、蒜末、香菜、辣椒放容器中

4、加入灵魂酱汁，搅拌均匀即可。是不是很简单？

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3、东北大拉皮

东北大拉皮是东北的家乡菜，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。吃烧烤的时候，总会点一个东北大拉皮，今天教大家怎么自己在家里做。

准备食材：拉皮，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，鸡蛋，香菜

制作过程：如下

1、将拉皮切好备用

2、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝切成丝备用。木耳洗净焯水

3、煎一个鸡蛋饼放凉切成丝

4、芝麻酱加水溶解，加入生抽，醋，盐，白糖，香油调均

5、蔬菜盘中间放上拉皮，葱末，蒜末，将芝麻酱，拌菜调料汁倒上就可以了。家里有熟花生米的，加一点花生米更香。

凉拌菜永远是夏季的主角。

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天热不知道吃什么的时候，别再拍黄瓜了，这3道凉拌菜，少油盐不油腻，10分钟就能做好~

有食材的朋友，可以试一试~